Marco Gallotta

Marco Gallora, chef ma anche capace di essere imprenditore. Apre un ristorante lontano dal centro di Roma, al Pigneto. La carta fa ruotare oltre 200 diversi piatti all’anno e questo la dice lunga sulla stagionalità delle proposte. Anche la carta dei vini è gestita con grande attenzione; Massimo predilige quelle etichette che spiccano per l’ottimo rapporto qualità-prezzo. Tanta attenzione al servizio e un ristorante che si presta a una cena slow, ma anche a pasti veloci, in cui poter trovare hamburger, pollo allo spiedo o fritture di pesce, fatti a regola d’arte.