Michele Rocchi

Michele Rocchi è uno dei responsabili più giovani di Uliassi, ristorante di Senigallia di Mauro Uliassi due stelle Michelin. Lavora accanto ad altri due responsabili di cucina: Mauro Paolini e Luciano Serritelli.

Le mie coordinate
Ancona 7 agosto 1982

Il piatto che più mi rappresenta
Scampo Zen

Per me la felicità ha il sapore di…
Carbonara

Il mio comfort food
Junk food tipo Nutella

La mia canzone preferita
Iris dei Goo Goo Dolls

Un collega che stimo
Marco Iachetta, che lavora all'estero e si è creato un impero, scuole di cucina e adesso ha aperto anche il suo ristorante.

Non ho mai assaggiato…
Carne Kobe

Una destinazione enogastronomica che consiglio
Cambogia, la cucina di strada street food colorata e divertente.

Il libro di cucina
Michel Bras "Bras" Laguiole Aubrac - la mia bibbia in cucina. È della fine degli anni '90 ed è ancora fonte di ispirazione