Foto Claudia Concas
French Toast: La ricetta semplice e originale
Chi non vorrebbe svegliarsi con il profumo dei french toast, magari al cioccolato? Non fatevi però ingannare dal nome, la ricetta originale infatti è americana e per questo in ogni brunch che si rispetti non deve mai mancare il toast alla francese. La ricetta del french toast è semplice, ma per una buona riuscita è necessario seguire bene i passaggi a cominciare dalla scelta del pane. Ecco come fare!
ingredienti
Step 01
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Rompete le uova in una terrina. Aggiungete un pizzico di sale e sbattete bene le uova. Continuando a sbattere le uova con la forchetta, incorporate il latte a filo. Unite poi la cannella.
Step 02
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Tagliate il pane a fette spesse circa 2 cm e immergetele velocemente nel composto di uova e latte.
Step 03
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Sciogliete una noce di burro in padella e cuocete due fette di pane alla volta. Dopo 2 minuti girate le fette di pane e fatele cuocere per lo stesso tempo dall’altro lato.
Step 04
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Mettete il pane cotto sul piatto di portata. Aggiungete una piccola noce di burro, lo sciroppo d’acero e i frutti rossi. A piacere spolverate con cannella o zucchero a velo.
Un po’ di storia
Prima di imparare come si cucina un perfetto French Toast, sarà interessante scoprire da dove questo piatto tanto gustoso ha origine.
Il French Toast, inaspettatamente, nasce dal “maldestro” tentativo di non sprecare nulla e di utilizzare in un modo più creativo uno degli alimenti più poveri e più comuni: il pane.
Contrariamente a quanto la maggior parte di noi ha sempre creduto, il French Toast non ha origine all’ombra della Tour Eiffel. “French”, infatti, non sta per “francese”, ma era il nome del proprietario di una piccola taverna ad Albany (allora capitale dello stato di NY): Joseph French. Egli, nel 1724, inventò questa “specialità” e per primo la servì per colazione.
Avrebbe dovuto utilizzare il genitivo sassone e chiamarla “French’s toast”, ma forse per scarsa preparazione scolastica, egli si limitò a chiamare la sua creazione French Toast, dando il via ad uno dei fraintendimenti culinari più famosi della storia.
Consigli e curiosità
Un french toast perfetto deve essere leggermente croccante fuori e sofficissimo all’interno. Per questo motivo il tempo di cottura deve essere limitato. Per ottenere un french toast ancora più goloso, potrete sostituire il latte con la panna da cucina.
Varianti
Se non vi piacciono tanto i dolci, potrete sostituire il pan brioche con un più semplice pane bianco in cassetta. Ma se preferite decisamente il salato, non aggiungete la cannella nel composto di uova e latte. Cuocete i vostri french toast in modo tradizionale e guarniteli con burro, salmone e formaggio spalmabile.
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