Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

Riso fritto ai broccoli, la ricetta cinese

Mangiare le verdure con questa prelibatezza cinese non sarà più un problema! Provate questa ricetta di riso fritto ai broccoli di Fine Dining Lovers: facile, sana e piena di sapore.

30 Novembre, 2021
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porzioni

4

Tempo Totale

0 HR 30 MIN

ingredienti

Broccoli
1
Cipollotti
2
Uova
4
Zucchero
1 cucchiaio
Radice di Zenzero
1 pezzetto
Salsa di Soia
5 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Riso per Sushi
240 g, cotto (anche avanzato)
Olio di Sesamo
2 cucchiai
Aceto di Riso
2 cucchiai
Olio Extravergine di Oliva
q.b.

Preparazione

Cosa c’è di meglio di un piatto gustoso, vegetariano e salutare? Forse solo qualche ricetta di famiglia. Il riso fritto con i broccoli, ispirato alla cucina cinese, è un piatto salutare e gustoso adatto anche per riciclare il riso avanzato. Usate questa tecnica di base per friggere il riso e poi potrete aggiungere tutti gli ingredienti che preferite: cavolo, gamberi, pollo e anche manzo. Ecco come fare!

Step 01

Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

Pulite bene i broccoli usando anche il gambo privato della parte esterna più coriacea. Poi tagliatelo a pezzetti grossolani.

Step 02

Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

Spuntate i cipollotti e tagliateli a rondelle. Tagliate anche i gambi versi a losanghe.

Step 03

Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

In una terrina rompete le uova e sbattetele velocemente con una frusta. A piacere aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Step 04

Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

In un’altra terrina mettete lo zucchero, la salsa di soia, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolate poi molto bene.

Step 05

Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

In un’ampia padella scaldate un filo d’olio extravergine di oliva e poi aggiungete i broccoli e i cipollotti. Fate rosolare molto bene mescolando di tanto in tanto. Ci vorranno circa 10/15 minuti.

Step 06

Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

Mettete le verdure da parte e nella stessa padella aggiungete le uova sbattute. Aiutandovi con una spatola mescolate le uova e cuocetele per un paio di minuti.

Step 07

Riso fritto ai broccoli

Foto: Claudia Concas

Unite ora il riso e l’emulsione di zucchero e salsa di soia preparata in precedenza. Mescolate bene e fate cuocere per 5-6 minuti fino a quando il riso non diventerà ambrato e leggermente croccante.

Aggiungete ora le verdure cotte e insaporite con l’olio di sesamo e il l’aceto di riso. Mescolate molto bene e fate cuocere per altri 5 minuti prima di servire.

Consigli

Per preparare questo piatto, assicuratevi di avere un wok in ghisa o una padella antiaderente. In questo modo le uova non si attaccheranno e i chicchi di riso resteranno ben separati. Potrete anche rendere un po’ piccante questo piatto aggiungendo del peperoncino secco alla fine.

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