Cucina Romana

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La migliore ricetta per una pasta alla gricia cremosa su Fine Dining Lovers. Leggi gli ingredienti e le origini della ricetta della gricia tradizionale!
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Antipasto tipico della cucina tradizionale giudaico-romanesca i carciofi alla giudia sono un piatto ricco e gustoso. Scopri la ricetta originale!
Garum romano
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Garum: storia e ricetta della salsa imperiale
Scoprite cos’è il garum e come si preparava nell’Antica Roma
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Scoprite il gusto unico di questa ricetta della tradizione italiana: ecco come si prepara l’abbacchio alla romana.
Lo chef Arcangelo Dandini
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La cucina romana vista attraverso gli occhi di Arcangelo Dandini
La tradizione è un fatto serio. Lo chef Arcangelo Dandini ne sa qualcosa, anzi, forse è tra quelli che ne sanno di più.
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Il primo piatto della tradizione romana si fa ancor più ricco in questa rivisitazione di Gianfranco Semenzato.
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Roberto Cotugno, executive chef di Eataly Roma, ci propone una tradizionalissima di cacio e pepe. Formato di pasta da utilizzare? Ovviamente i tonnarelli.
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Una ricetta che "svecchia" la classica cacio e pepe, proponendo il sugo con gnocchetti di patate e fiori di zucca fritti. Veloce, semplice e 100% vegetariana.