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Cucina Romana

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Carciofi alla giudia
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Carciofi alla giudia

Antipasto tipico della cucina tradizionale giudaico-romanesca i carciofi alla giudia sono un piatto ricco e gustoso. Scopri la ricetta originale!
Garum romano
Cucina Romana
Articolo
Garum: storia e ricetta della salsa imperiale
Scoprite cos’è il garum e come si preparava nell’Antica Roma
abbacchio alla romana
Cucina Italiana
Ricetta

Abbacchio alla romana

Scoprite il gusto unico di questa ricetta della tradizione italiana: ecco come si prepara l’abbacchio alla romana.
Lo chef Arcangelo Dandini
Cucina Romana
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La cucina romana vista attraverso gli occhi di Arcangelo Dandini
La tradizione è un fatto serio. Lo chef Arcangelo Dandini ne sa qualcosa, anzi, forse è tra quelli che ne sanno di più.
Il mio Cacio e pepe
Cucina Romana
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Il Mio Cacio e Pepe (con fave e guanciale)

Il primo piatto della tradizione romana si fa ancor più ricco in questa rivisitazione di Gianfranco Semenzato.
tonnarelli-cacio-e-pepe
Cucina Romana
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Tonnarelli Cacio e Pepe

Roberto Cotugno, executive chef di Eataly Roma, ci propone una tradizionalissima di cacio e pepe. Formato di pasta da utilizzare? Ovviamente i tonnarelli.
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Cucina Romana
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Gnocchetti cacio e pepe con fiori di zucca

Una ricetta che "svecchia" la classica cacio e pepe, proponendo il sugo con gnocchetti di patate e fiori di zucca fritti. Veloce, semplice e 100% vegetariana.