Sfatiamo un mito: i dolci vegani sono buoni e golosi quanto i dessert tradizionali. Come tutte le ricette vegane, anche i piatti dolci non prevedono l'uso di ingredienti di origine animale; questo vuol dire niente uova, niente burro, niente latte vaccino o colla di pesce.
Per preparare i dolci vegani, però, potrete avvalervi di innumerevoli sostituti. Al posto delle uova ad esempio potrete usare la mela grattugiata, lo yogurt di soia o il tofu tritato. Il latte vaccino è facilissimo da sostituire nei dessert vegan: i più usati sono latte di riso, soia e cocco, ovviamente in base alla ricetta che scegliete. Invece per sostituire la colla di pesce, usate alghe come l'agar agar, che troverete facilmente nei negozi biologici o con un nutrito angolo dedicato alla cucina vegetariana.
I dolci vegani oltre ad essere senza derivati animali sono tendenzialmente più sani di quelli tradizionali. Ad esempio si limita spesso l'uso dei lieviti industriali o dei lieviti in generale. Uno degli ingredienti più usati nei dessert vegan è ad esempio il cremor tartaro, che insieme al bicarbonato di sodio diventa una valida alternativa al lievito.
Provate allora le nostre ricette di dolci vegani: Torta Tofu, Fragole e Cioccolato, il Tiramisù vegan o i Dolcetti alle Mandorle tostate.
Fra le diverse ricette che Fine Dining Lovers vi propone in versione vegana troverete grandi classici come la Torta Margherita o la Panna Cotta Vegan senza colla di pesce.
Salva
