Le 10 migliori ricette a base di ceci

_{Foto Claudia Concas}

Scoprite l'estate in ogni boccone con la nostra insalata mediterranea di ceci, cetrioli e cipolla rossa. Una combinazione fresca e saporita, perfetta per affrontare le giornate calde. I ceci nutrienti, il cetriolo croccante e la cipolla rossa dal sapore vivace si sposano in armonia, arricchiti da un condimento di olio d'oliva, limone, pepe e prezzemolo. Un'esplosione di colori e sapori mediterranei che delizierà il vostro palato in modo leggero e rinfrescante.

Hummus di ceci

Scoprite il delizioso mondo dell'hummus di ceci, una salsa gustosa e facilissima da creare. Questa ricetta originale unisce i ceci con la pasta di sesamo per creare un antipasto o snack vegano irresistibile. Con pochi ingredienti e una semplice preparazione, otterrete un hummus vellutato e saporito, perfetto da gustare con carote, sedano, cetrioli, e peperoni. L’hummus di ceci si può spalmare su pane tostato e crostini ed è ottimo come condimento per primi piatti caldi o freddi, o come crema per panini e tramezzini.

Burger di ceci

In cerca di un'alternativa gustosa al classico burger di carne? Provate i deliziosi burger di ceci, una scelta vegetariana che vi conquisterà con il suo sapore unico e irresistibile. Scoprite la ricetta di questo piatto appagante e salutare, preparato con pochi ingredienti e in pochi semplici passaggi. Questo burger fatto in casa è una versione originale e alternativa, ideale per cene durante la settimana o pranzi con amici nel weekend. Personalizzabile secondo i vostri gusti, vi regalerà una nuova esperienza culinaria da sperimentare con entusiasmo.

Cotolette di ceci

Alla ricerca di un'alternativa vegana alle classiche cotolette? Le cotolette di ceci sono la soluzione perfetta. Scoprite la nostra semplice ricetta e lasciatevi conquistare dal loro sapore delizioso. Queste cotolette sono facili da realizzare e personalizzabili secondo i differenti gusti dei vostri amici e familiari.

Farinata di ceci

La farinata di ceci, tipica della cucina ligure, è una deliziosa torta salata dal sapore unico. Questa ricetta vegana, oltre ad essere gustosa, è sorprendentemente semplice da preparare. La combinazione della farina di ceci, olio d'oliva e acqua crea una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Questa delizia risale all’epoca delle repubbliche marinare. La leggenda racconta, infatti, che delle navi genovesi furono sorprese da una tempesta e i loro carico di barili di farina di ceci e olio si rovesciò, bagnandosi. I marinai tentarono di recuperare il possibile e dopo aver lasciato il composto ad asciugare al sole, questo si trasformò in una sorta di grande frittella. Rielaborata dai genovesi, l'attuale farinata di ceci è diventata uno degli street food italiani più amati.

Crocchette di ceci e patate al coriandolo

Queste favolose crocchette di ceci e patate al coriandolo coniugano la cremosità dei ceci e la morbidezza delle patate, arricchite dal profumo del coriandolo. Sono un gustoso piatto vegetariano, perfetto per pranzi o cene in famiglia, da accompagnare con verdure o un’insalata fresca di stagione. Ideali anche come finger food per un aperitivo tra amici, servite con salse golose.

Zuppa di ceci

Le zuppe sono un vero e proprio comfort food, in grado di scaldare anima e corpo ad ogni cucchiaiata. Tra le innumerevoli varianti, la zuppa di ceci(qui proposta da Giallo Zafferano) è la vera regina, rinomata per la sua semplicità e sapore delizioso. Radicata nella tradizione culinaria povera, bastava infatti una manciata di ceci secchi e pochi altri ingredienti facilmente reperibili per creare un piatto caldo e saziante per tutta la famiglia. Oggi come ieri, un tocco di pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva sono tutto ciò che serve per esaltare questa prelibatezza e renderla perfetta.

Crespelle di ceci al miele di corbezzolo

Scoprirete un'armoniosa combinazione di sapori con le crespelle di ceci al miele di corbezzolo. Un piatto irresistibile che unisce la delicatezza delle crespelle a base di ceci alla dolcezza del miele. Un'esperienza culinaria da non perdere, le nostre crespelle sono buonissime e perfette per coccolarsi a tavola.

Pasta e ceci

La pasta e ceci – che oggi vi proponiamo in questa ricetta da Il Cucchiaio d’Argento – è un autentico classico autunnale e invernale, un primo piatto corroborante e salutare, perfetto per una cena calda e saporita. Questa squisita combinazione di gusto e nutrimento è facile da preparare, dal costo contenuto e dall'anima rustica, che conquisterà anche i palati più esigenti con la sua genuinità.

Vellutata vegana di carote e ceci con avocado