Antipasti di pesce: 10 ricette veloci

Per iniziare, una proposta ideale per le festività: un variegato antipasto misto di crostacei. Accompagnato da una salsa cocktail classica, questo antipasto è un inno alla tradizione e al gusto puro del mare. Perfetto per stupire i vostri ospiti a Natale o per una vigilia di Capodanno davvero speciale.

Carpaccio di ricciola alla pizzaiola

Per gli amanti del pesce crudo, un capolavoro dello chef Matteo Salbaroli: il carpaccio di ricciola alla pizzaiola. Questo veloce antipasto abbina la freschezza della ricciola cruda e il sapore forte delle acciughe con un pizzico di gusto mediterraneo dato da origano fresco, capperi e pomodorini confit.

Hamachi Crudo (Sashimi di ricciola)

Hamachi crudo, chiamato anche sashimi di ricciola, è un piatto tipico della cucina del Sol Levante. Un antipasto veloce, ma al tempo stesso molto raffinato, ideale per gli appassionati della cucina giapponese e per chi ama i sapori delicati e puri. Il sashimi di Hamachi, si prepara con la ricciola cruda tagliata a fettine sottili. Il sapore fresco e delicato del pesce è esaltato dal gusto acidulo del wasabi e dalla dolcezza del mirin.

Carpaccio di tonno con maionese di avocado

Foto: Claudia Concas

Il carpaccio di tonno con maionese di avocado si presenta al palato come un'elegante sinfonia di sapori, perfetto sia come appetizer raffinato che come antipasto per cene di classe o pranzi dove la bellezza del piatto gioca un ruolo fondamentale. La ricetta del carpaccio di tonno con maionese di avocado, sorprendentemente semplice e veloce, vi permetterà di creare un piatto sofisticato in brevissimo tempo. Il segreto di questo antipasto veloce sta nella freschezza e qualità degli ingredienti, che sono il cuore pulsante di questa ricetta.

Tartare di salmone con crema mediterranea

Un vero gioiello della cucina asiatica rivisitato: la tartare di salmone, arricchita da una deliziosa crema di verdure, è una creazione esclusiva del ristorante Mu Fish di Nova Milanese. La ricetta facile e veloce della tartare di salmone con crema mediterranea trasforma in modo sublime un classico piatto di pesce dandogli un tocco innovativo: la freschezza del salmone incontra l'armonia di una crema vegetale ricca di sapori. Un equilibrio perfetto di gusto e texture che rende questo antipasto un piatto distintivo e ideale per celebrare momenti speciali.

Tartare di merluzzo carbonaro e lime

Il merluzzo carbonaro è un piatto classico della cucina italiana, ma questa ricetta di tartare lo reinterpreta in modo originale e inaspettato. Con soli tre ingredienti, lime, zenzero e merluzzo carbonaro, si crea un veloce antipasto che sorprende per la sua raffinatezza. La tartare di merluzzo carbonaro e lime, facile e rapida da fare, si distingue per la sua delicatezza e la sua capacità di bilanciare sapientemente i sapori intensi dello zenzero con la freschezza del lime, creando così un antipasto che è allo stesso tempo semplice e sofisticato.

Capesante alla plancia, zucca e polvere di liquirizia

Le capesante, la zucca e la liquirizia sono tre ingredienti che, a prima vista, sembrano non avere nulla in comune. Tuttavia, in questa ricetta dello chef Matteo Ferrario di Terrazza Triennale, ristorante di Milano, si sposano alla perfezione, creando un piatto dal sapore sorprendente e originale.

Carpaccio di capesante

Il carpaccio di capesante piatto proposto dallo Chef Dwayne Cheer del ristorante At.mosphere di Dubai è un esempio eccellente di come l'eleganza e la semplicità possano incontrarsi in un semplice antipasto. La ricetta del carpaccio di capesante, con il suo mix equilibrato di ingredienti freschi e di qualità, offre un'esperienza sensoriale unica. Le capesante, con la loro consistenza morbida e il sapore delicato, sono esaltate dal vibrante tocco acidulo di tre agrumi e dalla ricchezza dell'olio extravergine di oliva.

Capesante gratinate alla diavola

Rivisitiamo il classico delle festività con un tocco ardente: le capesante gratinate alla diavola. Questa ricetta offre una nuova interpretazione del piatto festivo di Natale e Capodanno, aggiungendovi un elemento, che con un giro di parole potremmo dire molto stimolante, specialmente per il palato. Le capesante, gratinate con una panatura croccante e una marinatura piccante, si trasformano in un antipasto che stimola i sensi, offrendo un equilibrio perfetto tra il gusto delicato del mare e l'intensità del tabasco.

Ostriche con spinaci tritati e limone