Fagiolini al pomodoro

Per preparare i fagiolini in padella, cominciate spuntando i fagiolini. Eliminate solo la parte attaccata alla pianta. La punta nell’altra estremità è ottima e non c’è motivo di eliminarla.

Lavate i fagiolini con cura, poi sbollentateli per 3-4 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e immergeteli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Questo consentirà ai fagiolini di mantenere il loro colore verde brillante.

In un’ampia padella, rosolate lo spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungete poi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e regolate di sale e di pepe.

Fate cuocere il sugo per 10 minuti, poi unite i fagiolini e se necessario un mestolo di acqua. Lasciate cuocere per altri 10 minuti e poi servite.

Trucchi e consigli

Oltre ad essere buoni, i fagiolini sono ricchi di proprietà benefiche. Consumateli quindi in abbondanza quando è la loro stagione. Dimenticate i fagiolini bolliti come si preparavano una volta, marroni e mollicci. I fagiolini sono ottimi nella loro croccantezza, dovranno essere certamente cotti, ma mantenere una certa masticabilità.

Come servirli

Servite i fagiolini al pomodoro caldi o a temperatura ambiente. Usateli per farcire panini, ma anche per condire la pasta.

Conservazione

Conservate i fagiolini al pomodoro in frigorifero, dentro un contenitore ermetico per 2 giorni. Vi sconsigliamo di congelarli in freezer.

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