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Il Basque Culinary Wold Prize 2020 assegnato a José Andrés
Lo chef ispano-americano è il vincitore dell'edizione di quest'anno grazie al suo impegno umanitario a livello mondiale con l'associazione World Central Kitchen. Guarda la lista delle 10 menzioni speciali.
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“Abbiamo creato libertà, non sogni”: l'avanguardia culinaria di Contraste e i nuovi progetti di Perdomo-Piras-Press
Lo chef Matias Perdomo ci racconta i nuovi format di Contraste. Dal non-menu alla non-estetica, dalla diversificazione alla standardizzazione, ecco una lezione d'autore sulla cucina contemporanea e le tre grosse novità in cantiere.
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Vincenzo Candiano: "Vi metto nel piatto il valore del territorio"
Intervista allo chef del Locanda Don Serafino, prestigioso ristorante 1 stella Michelin di Ragusa Ibla che ha da poco festeggiato i primi 20 anni di attività.
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Ilaria Bello: "Educo al gusto, partendo dai grandi cocktail classici"
La barmanager di Talea a Torvaianica, Ilaria Bello, ci racconta dei suoi cocktail e di cosa vuol dire interagire con una cucina.
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Nella cucina-laboratorio di Andrea Provenzani: "Più pancia e meno estetica"
Lo chef de Il Liberty di Milano tiene la barra dritta e si proietta nel futuro con la sua cucina ancorata al territorio ma sempre in evoluzione.
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Michele Leo: "Così la pizza mi ha letteralmente cambiato la vita"
Intervista al pizzaiolo del Duje di Firenze, che a 34 anni ha mollato il suo lavoro da informatico per dedicarsi ai lievitati. Dalla scrivania a 3 spicchi del Gambero Rosso, grazie anche a Gabriele Bonci.
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Vacanze gourmet: i ristoranti dove si trasferiscono gli chef in estate
Collaborazioni, menu griffati e location temporanee. Seguite la mappa estiva del gusto e gli spostamenti degli chef di città, tra Sardegna e Sicilia.
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Davide Marzullo: "Cucino per la voglia di stupire e di stupirmi"
Il giovane chef, 24 anni, si racconta: dallo zio come primo maestro alle vittorie a S.Pellegrino Young chef e in tv ad Antonino Chef Academy passando per uno stage al Noma
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Giuseppe Maglione: "Il richiamo dell'arte bianca? Una questione di famiglia"
Il pizzaiolo avellinese di "Daniele Gourmet" e "Daniele Urban" rivela i segreti della sua passione e del suo successo, iniziati con l'amore per acqua e farina di nonna Anna a cui sono intitolati i suoi ristoranti
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Tutti i libri di Massimo Bottura, l'evoluzione dello chef stellato tra le pagine delle sue opere
Massimo Bottura, chef stellato, grande appassionato di musica e collezionista di vinili, ha all'attivo anche alcuni libri. Ecco quali.
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Giulia Monteleone: "Nei miei vini racchiudo la potenza della mia Sicilia"
Intervista alla giovane viticoltrice che ha scelto la sua Sicilia per avviare un'azienda vinicola. Nei suoi prodotti c'è tutta l'energia dell'Etna.
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Novità e trasferimenti: il bollettino chef dell’estate 2020
Se a Milano Takeshi Iwai approda all'Aalto Part Of Iyo e Viviana Varese inaugura un nuovo format open air, in Sicilia sbarca Giancarlo Perbellini e Pino Cuttaia apre Uovodiseppia Mare. Scoprite tutte le news dal mondo degli chef.
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La Guida Michelin torna al lavoro e assegna 2 stelle ad Ana Roš
La Guida Michelin, finito il lockdown europeo, torna a distribuire stelle e riconoscimenti ai migliori ristoranti sloveni ed assegna due stelle all'Hiša Franko di Ana Roš.
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S.Pellegrino Young Chef 2020
Ecco i vincitori regionali del Fine Dining Lovers Food for Thought AwardScoprite "Chi è Chi"
Le biografie complete di chef, pizzaioli e altri protagonisti della scena gastronomica italianaRicette tutte da provare
Centinaia di idee per tutti i gusti, dalle ricette della tradizione ai piatti dei grandi chef
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Sono giovani e promettenti.
