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Paolo Griffa
Articolo

Paolo Griffa: “Bello è possibile, ecco come metto l’estetica a servizio del gusto”

Il nuovo "Menu Arte", ma anche l'approccio personale alla cucina e alla pasticceria: a tu per tu con lo chef patron alla regia del Caffè Nazionale di Aosta
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8 sommelier donne
Articolo

In alto i calici: 8 sommelier donne che hanno cambiato il mondo del vino

Scopri 8 figure di sommelier donne che si sono fatte strada in un mondo tradizionalmente conservatore: leggi le loro storie
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chef Chiara Pavan
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Chiara Pavan: "Non è tempo di innovare, è ora di prendersi cura"

Chef del ristorante Venissa con una stella Michelin e una stella verde per la sostenibilità, Chiara Pavan si racconta a Fine Dining Lovers
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Bobo Cerea
Articolo

Benessere è dedicarsi tempo, ma anche avere passione: l’intervista a Bobo Cerea

Passato, presente e futuro: Bobo Cerea ci racconta il marchio Da Vittorio attraverso la storia della sua famiglia e i progetti per le nuove sfide del brand.
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Marianna Melillo
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Mariana Melillo: "Nel mondo del bar ho trovato l'amore... due volte"

La barlady e formatrice si racconta a Fine Dining Lovers.
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Michil Costa
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Michil Costa, la cultura dell’accoglienza

Ambientalista, ma anche appassionato di economia del bene comune: scopri chi è Michel Costa, albergatore altoatesino votato dai lettori di Fine Dining Lovers come Stella dell'Ospitalità
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Mitsuharu Tsumura
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Mitsuharu Tsumura di Maido: "Sono peruviano al 100% e la mia cucina si ispira sempre più alle mie radici"

Leggi l'intervista allo chef di Maido subito dopo la proclamazione di vincitore della lista dei Latin America's 50 Best Restaurants 2023
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Mariella Organi
Articolo

Mariella Organi: la signora della sala

Mariella Organi è la signora della sala della Madonnina del Pescatore, due stelle Michelin, a Senigallia. È una delle Stelle dell'Ospitalità votata dai lettori di Fine Dining Lovers.
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Virgilio Martínez
Articolo

Virgilio Martínez: “Quello che facciamo deve essere speciale”

L'intervista allo chef del Central di Lima, vincitore di The World's 50 Best Restaurants 2023
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Chi è Chi

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Chef
Corrado Scaglione

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Pizzaiolo
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Iacobucci Agostino

Chef
Massimiliano Fraccarolo e Riccardo Furlani

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Pizzaiolo
I-Fratelli-Caponi

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Pizzaiolo
Federico Sgorbini

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Chef
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Tonizzo Alberto

Chef
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Ruiz Alba Esteve

Chef
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Buratti Alberto

Chef
Alberto Faccani

Faccani Alberto

Chef
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Pizza d'Autore
Mela Ricciardulli pizzaiola
Articolo
Mela Ricciardulli: "La mia pizza contemporanea nata dal coraggio"
Appassionata, curiosa e fedele al territorio italiano: Mela Ricciardulli è la pizzaiola dell’Agriturismo Ricciardulli e ogni giorno si racconta attraverso le sue pizze.
David Boncompagni
Articolo
David Boncompagni di Slice of Capanno: “La pizza rende felici”
Un impasto curato e topping ricercati: ecco la pizza romana stesa al mattarello di Slice of Capanno al Lido di Ostia.
Roberto Cordioli
Articolo
Roberto Cordioli di Elementi: “La mia pizza parla di eccellenze e stagioni”
Elementi Cocktail & Pizza a Barberino del Mugello fa dialogare pizza e cocktail d’autore proponendo abbinamenti che esaltano il gusto senza tralasciare l’importanza della materia prima.
Francesco Napoli, pizzeria Neapolis di Finale Ligure
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Francesco Napoli: “La mia idea di pizza? Dietro un impasto c’è un mondo da scoprire”
Leggi l'intervista al patron della pizzeria hamburgeria Neapolis a Finale Ligure
Danila Ercole
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Danila Ercole: “Ecco come ho portato pizza e cocktail a Senigallia”
La pizzaiola di Cavò Lieviti e Distillati racconta la sua storia, ma anche la ricetta del suo format vincente
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Bartender

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Talenti del Gusto
Federico Boni
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Federico Boni: "Vi apro le porte della mia Trattoria Sincera"
Alla scoperta del locale dove il talentuoso chef di Sottobosco porta in tavola i sapori della Milano più autentica: leggi l'intervista
Francesco Lorusso
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Francesco Lorusso: "In cucina, ispirato dalla natura e dal territorio"
Il giovane chef di Bramea racconta il suo esordio e la sua cucina, in cui la materia prima diventa virtuosa ossessione e motivo di ricerca.
Gennaro Amitrano
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Gennaro Amitrano: "Affaccia sul mare la mia cucina elegante ed equilibrata"
A Capri lo chef Gennaro Amitrano cucina i suoi eleganti ed equilibrati davanti ad un panorama da sogno.
Alex e Vittorio Manzoni
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Alex e Vittorio Manzoni: "La nostra cucina di ricerca, sempre fianco a fianco"
Con i loro abbinamenti nuovi ed inusuali, indagano su sapori acidi e amari: leggi l'intervista agli chef di Osteria degli Assonica.
Domenico Di Tondo
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Domenico Di Tondo: "Identità e territorio sono le anime di ogni mio piatto"
Lo chef del ristorante Terradimare a Trani si racconta a Fine Dining Lovers.
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