Quando si è alla ricerca di ricette di zuppe c'è l'imbarazzo della scelta. Meglio di zucca o porcini? Meglio alle patate o alla barbabietola?
L'importante è che sia un bel piatto caldo, fatto in casa e preferibilmente con ingredienti di stagione.
Qui vi elenchiamo le migliori ricette per zuppe per l'autunno e l'inverno: funghi, sedano, pesce, fagioli?
Scegliete la vostra preferita e scoprite come preparare il vostro primo piatto caldo a casa.
La più classica delle zuppe autunnali: la pasta e fagioli. Un primo nutriente e proteico che è sempre un grande must dell'inverno. Qui la ricetta classica per un piatto senza tempo.
Ingredienti:
Preparazione
Ricette di zuppe di pesce buone ne abbiamo a iosa in Italia - guardate queste estive ad esempio - ma questa messicana è un po' diversa dal solito e potrebbe incontrare i gusti di chi desidera sapori agrumati e forti.
Qui la ricetta della zuppa di pesce messicana.
Ingredienti:
Preparazione:
Una zuppa di zucca è la risposta alle cene invernali fatte in casa. In questa ricetta vi proponiamo un twist interessante: l'aggiunta di mela, limone e curcuma. Una ricetta di zuppa dolce, certo, ma che non stomaca.
La ricetta della Vellutata di zucca con la mela.
Ingredienti:
Preparazione
Zuppa di legumi sanissima con lenticchie, orzo perlato, pomodorini, quinoa, funghi e verdura fresca. Un primo piatto ricco di proteine firmato da Il Goloso Mangiar Sano.
In alternativa potete provare anche questa di Lenticchie Rosse e Coriandolo, che ricalca i sapori indiani.
Qui la ricetta.
Ingredienti:
Preparazione:
Ancora vellutate, questa volta di cavolfiore, a cui potete aggiungere una bella fetta di pancetta piccante. Non una zuppa propriamente leggera, ma durante l'inverno bisognerà pure scaldarsi, no?
Come fare la vellutata di Cavolfiore.
Ingredienti:
Preparazione:
La zuppa di fagioli ha tantissimi pregi: le materie prima costano pochissimo ed è un comfort food naturale durante l'inverno. Provate questa versione con fagioli neri, coriandolo e lime.
Ingredienti:
Preparazione:
Vi piace il sedano rapa? Cercate una vellutata diversa dal solito? Scoprite come realizzare questa ricetta che vede anche l'aggiunta di un po' di bacon per insaporire il tutto. Se siete vegetariani basterà omettere il procedimento relativo alla carne. Leggete qui la ricetta.
Ingredienti:
Preparazione:
Un'altra zuppa golosa per l'autunno che contiene sia funghi champignon che porcini: anche qui si aggiunge della carne e, idem come sopra, se siete vegetariani basterà omettere l'aggiunta delle costolette di maiale. La ricetta è qui.
Ingredienti:
Preparazione:
Ricetta tradizionale ligure che vede il baccalà e i fagioli uniti in una sola zuppa. Oltre a questi ingredienti vi occorreranno funghi, bietola, sedano e cipolla. Scoprite come realizzare questa ricetta qui.
Ingredienti:
Preparazione:
Ancora un'altra buonissima vellutata, questa volta di patate, zuppa adatta sia a onnivori che a vegetariani. Se vi va di cimentarvi con questa ricetta ecco il procedimento.
Ingredienti
Preparazione:
Se però la sola zuppa vi annoiasse, qui ci sono ben 50 modi di cucinare le patate.
Una buona ricetta di zuppa toscana che, oltre ad essere deliziosa e nutriente, è anche perfetta per chi segue un'alimentazione vegana. Per prepararla vi serviranno solo cavolo nero, carote, pomodoro, verza, cipolle e timo. Per la ricetta completa basta guardare qui.
Ingredienti:
Preparazione:
Una zuppa che si prepara in pochissimi minuti, completamente vegana e giapponese: vi siete sempre chiesti come fare la zuppa di Miso?
Vi rispondiamo con questa ricetta a prova di impacciati in cucina.
Ingredienti:
Preparazione:
Se poi aveste voglia di una zuppa ancora più esotica, semplice ma leggera per la pausa pranzo, vi consigliamo di provare questa zuppa thai con pollo e latte di cocco.
Ingredienti:
Preparazione:
Se queste 14 proposte – tra zuppe e vellutate – non sono ancora riuscite a soddisfare il vostro bisogno di scaldarvi durante l’inverno, ecco altre interessanti proposte di ricette invernali da provare: Zuppa di cipolle francese e zuppa pavese secondo la ricetta dello chef Davide Oldani.
Se semplicemente siete “zuppelovers” non perdetevi queste fantastiche ricette per zuppe calde o fredde, perfette per ogni stagione.
