Come preparare dei deliziosi muffin golosi, soffici e leggeri. Senza uova e senza burro, in questa ricetta proposti nella variante a base di cioccolato.
Muffin al cioccolato senza uova e senza burro
30 Ott 2020
Ingredienti
Farina: 250 g
Zucchero: 150 g, semolato
Lievito: 10 g, per dolci
Latte: 250 ml, scremato
Cioccolato: 80 g, fondente
Cacao: 30 g, amaro
Olio: 30 g, di semi di girasole
Come preparare dei deliziosi muffin golosi, soffici e leggeri. Senza uova e senza burro, in questa ricetta proposti nella variante a base di cioccolato.
Preparazione
La ricetta dei muffin al cioccolato senza uova e senza burro
01.
Per preparare i muffin al cioccolato senza uova e senza burro, fondere il cioccolato a bagnomaria.
02.
Unire in una terrina la farina, il lievito, il cacao amaro e lo zucchero.
03.
In un’altra terrina mescolare il latte e l’olio.
04.
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare velocemente.
05.
Versare il composto in appositi pirottini di carta riempendoli per 2/3 della loro capienza.
06.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti: i muffin al cioccolato senza uova e senza burro sono pronti per essere gustati.
Trucchi e consigli
Preparare muffin al cioccolato senza uova e burro richiede alcune accortezze. Puoi sostituire le uova con alternative come la mela grattugiata o lo yogurt vegano per garantire l'umidità e la consistenza desiderata. Per sostituire il burro, opta per olio vegetale o purè di avocado per mantenere la morbidezza. Aggiungi una piccola quantità di aceto o bicarbonato di sodio per favorire la lievitazione. Utilizza cioccolato fondente o gocce di cioccolato vegane per il sapore. Ricorda di non mescolare troppo l'impasto e cuoci i muffin a temperatura costante per evitare secchezza.
Varianti della ricetta
Le varianti della ricetta dei muffin al cioccolato senza uova e burro sono numerose e creative. Per renderli più leggeri, molti sostituiscono il burro con yogurt greco o purè di mele, mantenendo la morbidezza e l'umidità. Alcuni aggiungono ingredienti come noci pecan tostate o cioccolato bianco per una nota extra di sapore e croccantezza. Altri preferiscono incorporare banane mature o zucchine grattugiate per una dolcezza naturale e un tocco di salute. Queste varianti permettono di personalizzare i muffin al cioccolato per soddisfare una vasta gamma di gusti e preferenze.
Inoltre è possibile prepararli anche senza lievito: questa la ricetta dei muffin senza lievito.
Conservazione
Per conservare i muffin al cioccolato senza uova e burro, lasciateli raffreddare, quindi avvolgeteli in pellicola trasparente o metteteli in un contenitore ermetico. Possono essere conservati a temperatura ambiente per 2-3 giorni, in frigorifero per una settimana o nel freezer per 3 mesi. Riscaldateli in forno prima di servire.
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