Tra le ricette vegetariane più famose della tradizione gastronomica italiana ci sono alcuni grandi classici della cucina: caponata, tortelloni di ricotta, pesto alla genovese, focaccia di Recco e la mitica pappa al pomodoro. Cucina vegetariana, infatti, significa gusto e golosità, e lo dimostra anche il mondo dei dolci, dove forse è difficile trovare specialità che un vegetariano non possa mangiare – in genere tutto ciò che si fa con lo strutto.
Una dieta vegetariana permette di fare scorta di tutte le vitamine durante l’inverno, con piatti che scaldano il cuore come i Canederli con formaggio di capra o le Lenticchie in umido, mentre d'estate le ricette vegetariane rinfrescano, dissetano e deliziano gli occhi. Qualche esempio? La panzanella, con il rosso acceso dei suoi pomodori, oppure veri e propri «fiori da mangiare», come quelli di zucca.
I piatti vegetariani sono una presenza ormai consolidata in molti templi dell’Alta Cucina, basti pensare a Pietro Leemann, una stella Michelin per una cucina 100% vegetariana. Se volete dedicarvi alla preparazione di piatti vegetariani, su Fine Dining Lovers troverete i suggerimenti dei grandi chef e anche tante preparazioni semplici e veloci ma sorprendentemente gustose. Vi basterà cercare tra le ricette vegetariane e andare a caccia di nuove idee e fonti d’ispirazione.
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