La Guida Michelin 2021 ha confermato che, con 46 ristoranti, il Piemonte è la seconda regione più stellata d’Italia, dopo la Lombardia (che ne ha 59). Una regione che continua a testimoniare una grande tradizione gastronomica. La Guida Michelin a Torino e provincia, in particolare, premia 13 ristoranti con una stella Michelin. In totale, la Guida Michelin in Piemonte annovera due nuove stelle: Piano 35 a Torino con lo chef Christian Balzo e Borgo Sant’Anna a Monforte d’Alba (Cuneo), il nuovo progetto del giovane chef Pasquale Laera, tra gli under 35 della Guida Michelin 2021. In Piemonte ci sono 1 ristorante 3 stelle Michelin, 4 ristoranti con 2 stelle Michelin e 41 ristoranti con 1 stella Michelin. Vediamo nel dettaglio qui di seguito tutti i ristoranti stellati del Piemonte 2021.
Guida Michelin Torino 2021: tutte le stelle a Torino e in provincia
Come anticipato, la Guida Michelin a Torino segnala 13 ristoranti con una stella Michelin. Tra questi, 9 si trovano in città e 4 in provincia. Una delle due new entry regionali si trova all’ombra della Mole, ed è Piano 35, in ristorante in cima al Grattacielo Intesa San Paolo, che vede impegnato in cucina lo chef Christian Balzo, e che rientra nei progetti della galassia che fa capo allo chef Marco Sacco (due stelle Michelin al Piccolo Lago di Verbania).
Si spazia da realtà storiche come il ristorante Del Cambio, che ha alla regia lo chef Matteo Baronetto, a stelle più recenti come il Cannavacciuolo Bistrot.
Qui di seguito trovate l’elenco completo dei ristoranti stellati di Torino e provincia.
- Cannavacciuolo Bistrot, Torino
- Carignano, Torino
- Casa Vicina-Eataly Lingotto, Torino
- Condividere, Torino
- Del Cambio, Torino
- Magorabin, Torino
- Piano 35, Torino - nuova stella 2021
- Spazio 7, Torino
- Vintage 1997, Torino
- Dolce Stil Novo alla Reggia, Venaria Reale (Torino)
- Gardenia, Caluso (Torino)
- Zappatori, Pinerolo (Torino)
- La Credenza, San Maurizio Canavese (Torino)
I ristoranti 3 stelle Michelin in Piemonte
Uno degli 11 ristoranti 3 stelle Michelin italiani si trova in Piemonte, per la precisione al Alba: è il ristorante Piazza Duomo, capitanato dallo chef Enrico Crippa (qui tutti i dettagli della Guida Michelin ad Alba e nelle Langhe).
- Piazza Duomo, Alba (Cuneo)
I ristoranti 2 stelle Michelin in Piemonte
I ristoranti con due stelle Michelin in Piemonte sono quattro in totale. Si va dall’Antica Corona Reale di Cervere, nelle Langhe, guidato dallo chef Gian Piero Vivalda, alla Madernassa di Guarene, sempre in provincia di Cuneo, che vede alla regia il giovane Michelangelo Mammoliti. E ancora, c’è Villa Crespi a Orta San Giulia, il tempio gourmet di Antonino Cannavacciuolo, al Piccolo Lago di Verbania, capitanato dallo chef Marco Sacco.
- Antica Corona Reale, Cervere (Cuneo)
- La Madernassa, Guarene (Cuneo)
- Villa Crespi, Orta San Giulio (Novara)
- Piccolo Lago, Verbania
Gli altri ristoranti con 1 stelle Michelin in Piemonte
Sopra vi abbiamo indicato i ristoranti stellati della Guida Michelin a Torino e provincia. Qui di seguito trovate tutti gli altri ristoranti stellati della Guida Michelin in Piemonte.
- Cannavacciuolo Cafè & Bistrot, Novara
- Al Sorriso, Soriso (Novara)
- Locanda di Orta, Orta San Giulio (Novara)
- Tantris, Novara
- Fre, Monforte d’Alba (Cuneo)
- Guido, Serralunga d’Alba (Cuneo)
- Il Centro, Priocca d’Alba (Cuneo)
- Il Ristorante di Guido da Costigliole, Santo Stefano Belbo (Cuneo)
- La Ciau del Tornavento, Treiso (Cuneo)
- La Rei, Serralunga d’Alba (Cuneo)
- Locanda del Pilone, Alba (Cuneo)
- Larossa, Alba (Cuneo)
- Massimo Camia, La Morra (Cuneo)
- Osteria Arborina, La Morra (Cuneo)
- Borgo Sant’Anna, Monforte d’Alba (Cuneo) - nuova stella 2021
- Villa d’Amelia – Damiano Nigro, Benevello (Cuneo)
- All’Enoteca, Canale (Cuneo)
- Da Francesco, Cherasco (Cuneo)
- 21.9, Piobesi d’Alba (Cuneo)
- Il Patio, Pollone (Biella)
- Atelier, Domodossola (Verbania)
- Il Portale, Verbania
- I Caffi, Acqui Terme (Alessandria)
- La Fermata, Spinetta Marengo (Alessandria)
- Cinzia Christian e Manuel, Vercelli
- Ca’ Vittoria, Tigliole (Asti)
- Il Cascinale Nuovo, Isola D’asti (Asti)
- Locanda del Sant’Uffizio, Penango (Asti)
