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È innegabile come la pandemia abbia cambiato il mondo della ristorazione, alla luce delle nuove regole ma anche grazie ad alcune abitudini diventate ora un trend consolidato. Gli chef e i ristoranti hanno saputo adeguarsi e trasformarsi sempre più, con formule inedite e delivery. Ma anche con nuove proposte di shop online.
Tra gli chef, c’è chi ha scommesso sull’e-commerce da anni, ma anche chi ha inaugurato negli scorsi mesi veri e propri empori online, dove acquistare conserve, dolci, prodotti selezionati e griffati. Oppure c'è anche la possibilità di ricevere a casa tutto il necessario per cucinare come uno chef di grido nella propria cucina, con ingredienti e ricette a portata di corriere.
Scoprite, qui di seguito, tutti gli shop online dove acquistare ricette esclusive, chicche selezionate, gourmandise e conserve d’autore.
Home Chef Boxes
S.Pellegrino conferma una volta di più il suo impegno per valorizzare ed esaltare i giovani talenti della ristorazione: nascono proprio da qui le Home Chef Boxes sviluppate insieme a Fratelli Desideri, vere e proprie scatole magiche capaci di portare il futuro della gastronomia a portata della tua cucina.
Le box, infatti, consentiranno a tutti i foodies di conoscere ancora più da vicino i quattro giovani finalisti italiani dell’ultima edizione di S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021: Alessandro Bergamo, finalista italiano di S.Pellegrino Young Chef, Davide Marzullo, vincitore del premio S.Pellegrino Award for Social Responsibility, Tommaso Tonioni, vincitore dell’Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy e Antonio Romano, vincitore del Fine Dining Lovers Food for Thought Award. Sono stati proprio loro ad ideare quattro ricette che potranno essere facilmente replicate a casa da chiunque lo desideri acquistando le Home Chef Boxes. Ogni box conterrà le istruzioni per seguire la videoricetta e gli ingredienti selezionati dagli chef, già dosati e conservati tramite crio essiccazione, procedimento che ne consente il trasporto e la conservazione senza la necessità della catena del freddo e senza il rischio di sprechi, uno dei marchi di fabbrica di Fratelli Desideri.
In ogni box sarà presente anche una bottiglia di Acqua Panna e/o S.Pellegrino dell'edizione limitata Immersive Collection, per esaltare la ricetta in base alle diverse caratteristiche di gusto. Sarà anche possibile scegliere anche le box con un vino in abbinamento, selezionato dai sommelier ASPI.
Le quattro proposte sono:
- "It's coming Rome", uno Spaghetto con bottarga di tonno, arricchito da un mix di sapori mediterranei firmato da Alessandro Bergamo (abbinamento con Acqua S.Pellegrino e Chianti Classico DOCG Frescobaldi – Tenuta Perano Riserva 2016)
- "Camouflage Mediterraneo", risotto fresco ed elegante con pesto, burro acido e peperoni cruschi di Davide Marzullo (abbinamento con Acqua Panna e Brognoligo Soave Classico Cecilia Beretta – 2020 Vino biologico)
- "Black Fried Rice", un risotto ideato da Tommaso Tonioni che abbina il sapore deciso del nero di seppia alla succulenza delle cozze marinate (abbinamento con Acqua S.Pellegrino e Barolo Buon Padre DOCG Viberti – 2017)
- "Falso d'Autore", un originale risotto al burro che mixa la dolcezza dei frutti rossi (lampone e ribes) con il sapore intenso del cacao griffato Antonio Romano (abbinamento con Acqua Panna e Pandemonio Spumante Brut Rosé – 2020)
Lo Shop di Viva, l’e-commerce di Viviana Varese
Foto Maki Ochoa
Viviana Varese, chef stellata di ViVa, il ristorante all’ultimo piano di Eataly Smeraldo, ha da poco lanciato il suo primo e-commerce: lo Shop di Viva, un progetto che nasce dall’esperienza del delivery, ideato durante le settimane del lockdown.
Qui si trovano tutti i prodotti che esprimono al meglio la personalità della chef: dai barattoli (confetture e marmellate, confetture agrodolci per formaggi, creme spalmabili salate e dolci, verdure in aceto) ai pacchi tematici come Viva la cremosità, Viva il bosco, Viva gli agrumi, ma anche box pensati per i vari momenti della giornata: Viva la merenda, Viva l’aperitivo e Viva la ricetta.
Per Natale? Sono in arrivo i panettoni realizzati in collaborazione con Antonio Cera del pugliese Forno Sammarco, ma anche cesti natalizi enogastronomici.
L’Emporio DanielCanzian, lo shop online di Canzian
Inaugurato a settembre, l’Emporio DanielCanzian è lo spazio virtuale dove si possono scegliere e acquistare i prodotti di eccellenza firmati dallo chef del ristorante milanese Daniel. Oltre ai menu da asporto e ai voucher regalo, ecco preparazioni e prodotti che riflettono la filosofia dello chef di origini venete.
Si trovano materie prime provenienti da quaranta piccoli produttori selezionati e prodotti a marchio DanielCanzian (come il prosecco Due Valli, il Panettone MIO, l’olio evo e i piatti realizzati in collaborazione con Broggi), ma anche conserve e preparazioni che arrivano direttamente dalla cucina dello chef: dal sugo di arrosto alla salsa nettare rosso, oltre a chicche come il pane sfogliato.
Joia Lab Shop, la spesa di cucina naturale del Joia
Foto Instagram | Joia Academy
Il ristorante Joia di Milano, il primo ristorante vegetariano stellato d’Italia, fondato dallo chef Pietro Leemann, nei mesi scorsi si è attivato con JOIA LAB SHOP: sul sito si possono ordinare piatti, ma anche prodotti bio selezionati e preparazioni veg pronte, e ritirare il tutto direttamente al ristorante (al momento, come spiega Sauro Ricci, il Joia Lab si sta organizzando per un eventuale delivery nella città di Milano).
Perfetto per chi è in cerca di prodotti vegetariani e vegani come tempeh, seitan, kimchi, formaggi vegetali, burro vegetale, hummus e salse veg.
Bottega da Re, lo shop online di Luca Marchini
Foto Instagram | Luca Marchini
Si chiama Bottega da Re il nuovissimo e-commerce lanciato dallo chef stellato Luca Marchini de L’Erba del Re di Modena. Uno spazio virtuale pensato per mettere a disposizione di tutti le chicche gourmet dello chef, tra conserve, dolci e grandi lievitati, tra ricette della tradizione emiliana e prodotti tipici regionali.
Si va dalla giardiniera alla passata di pomodorini datterini, dalla salsa verde ai peperoni al forno sott’olio.
Il Gift Shop, l’e-commerce dei fratelli Cerea
Foto Instagram | DaVittorio
Anche la famiglia Cerea, alla regia del ristorante tre stelle Michelin Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo), da tempo ha attivato un e-commerce, il Gift Shop.
Si trovano prodotti selezionati come composte, vini, cioccolato, tartufi, formaggio, ma anche idee regalo come il kit Paccheri con tutti gli ingredienti per replicare a casa i mitici Paccheri alla Vittorio, oltre ai grandi lievitati come la Gioconda, il panettone e le limited edition di composte realizzate con la pasticciera Christine Ferber.
Lo shop online dello chef Antonino Cannavacciuolo
Compie esattamente un anno il laboratorio artigianale di Antonino Cannavacciuolo, dove lo chef si dedica alla produzione dei suoi prodotti, dolci e salati. Per celebrare questa ricorrenza e le feste natalizie in arrivo, lo Shop on line dello chef si è rinnovato, con nuove chicche golose e idee regalo.
Food, Design, Book, Confezioni Regalo e Gift Card sono le cinque categorie all’interno del negozio virtuale griffato Cannavacciuolo. Tra le novità, il Panettone di Antonino, quest’anno declinato in Classico, Gianduia e Limoncello, ma anche cioccolatini, biscotti e il nuovissimo Babà.
In.gredienti la dispensa online firmata Alajmo
Foto Instagram | In.gredienti
Anche i fratelli Alajmo, che siglano Le Calandre a Rubano, tre stelle Michelin, hanno scommesso su In.gredienti la dispensa online.
Oltre ai piatti, ecco prodotti selezionati che vanno dai filetti di pomodoro alla pasta, dalle conserve ai box colazione, con Crema Favolosa, Torta Leone all'olio extravergine d'oliva e succo al mango.
Cracco Express, lo shop online di Carlo Cracco
All’inizio dell’anno lo chef Carlo Cracco ha lanciato il suo shop online, come vi avevamo raccontato qui. Cracco Express scommette sulla pasticceria, tra dolci come i Baci di Cracco e panettoni, ma si trovano anche prodotti come capperi, olio extravergine d'oliva, gin, limoncello, oltre a box regalo con interi kit.
Lo shop online dello chef Moreno Cedroni
Foto morenocedroni.it
Tra i pionieri dell’e-commerce, lo chef Moreno Cedroni, due stelle Michelin a la Madonnina del Pescatore di Senigallia, ha un’intera sezione dedicata alla vendita dei suoi prodotti sul suo sito. Ecco quindi salse agrodolci, conserve di pesce, confetture, marmellate e sughi.
La bottega online di Ciccio Sultano
Foto Giuseppe Borno
Il suo ristorante, Duomo, due stelle Michelin a Ragusa Ibla, sarà chiuso fino al 28 febbraio 2021, ma lo shop online che porta la sua firma è sempre aperto. Ciccio Sultano si dà da fare, prepara panettoni e dà appuntamento dal vivo a I Banchi il 4 dicembre. Intanto, chi vuole può acquistare delizie selezionate nella sua bottega online.
Ed ecco tutto il sapore della Sicilia nell'olio evo Monti Iblei dop, ma anche nel formaggio Ragusano dop, oltre a pasta, spezie e conserve che vanno dai capperi alle olive cunzate. Non mancano il panettone e il kit per fare la famosa Pasta Turiddu.
