Sono tre le novità per Firenze nella Guida Michelin 2020. I ristoranti stellati in provincia di Firenze aumentano e passano da 10 a 12, di cui 8 in città. In generale, la Toscana conta 40 ristoranti stellati (lo scorso anno erano 36) e si posiziona così al quarto posto delle regioni più stellate d'Italia dopo Lombardia, Piemonte e Campania. La Toscana sorpassa dunque il Veneto, che scende in quinta posizione.
Le nuove stelle a Firenze
In totale sono tre le nuove stelle a Firenze, due in città e una in provincia. Le new entry del capoluogo sono: Gucci Osteria da Massimo Bottura, che vede impegnata in cucina la giovane Karime Lopez, chef di origini messicane che esprime il suo estro in piatti di grande impatto estetico; il Santa Elisabetta, ristorante gourmet dell'Hotel Brunelleschi, all'interno dell'antica torre bizantina della Pagliazza, guidato dallo chef Rocco de Santis.
Il ristorante Santa Elisabetta, tra le new entry della Guida Michelin 2020
Nelle colline del Mugello, invece, a Scarperia/Lucigliano, troviamo un altro ristorante neo stellato: il Virtuoso-Tenuta le Tre Virtù, dove lo chef Antonello Sardi propone un approccio contemporaneo alla cucina, mantenendo vivo il legame con i produttori locali.
Perde invece la stella il Winter Garden by Caino, nella speranza che possa presto riconquistarla.
Il ristorante Ora d'Aria - Fonte: Sito Ufficiale
Enoteca Pinchiorri: il 3 stelle Michelin di Firenze
Confermate le 3 stelle allo storico ristorante Enoteca Pinchiorri, guidato da madame Annie Féolde affiancata dallo chef Riccardo Monco. Da quest'anno, i 3 stelle Michelin italiani sono 11, con il nuovo ingresso di Enrico Bartolini.
La cucina, sempre in bilico tra classico e moderno, è una totale garanzia di gusto fatta di materie prime eccezionali, creatività, presentazioni perfette e, non da ultimo, porzioni generose. Servizio di sala elegante, ma che fa sempre sentire a proprio agio con un'ampia carta dei vini, definita "leggendaria" dagli ispettori Michelin, che comprende tutte le bottiglie più interessanti dall'Italia e dal mondo.
Ristoranti stellati a Firenze - la lista completa
3 stelle Michelin *** - Firenze
- Enoteca Pinchiorri, Firenze
1 stella Michelin * - Firenze
- La Tenda Rossa - San Casciano in Val di Pesa, Cerbaia (FI)
- La Torre - Tavernelle Val di Pesa (FI)
- Osteria di Passignano - Tavernelle Val di Pesa, Badia a Passignano (FI)
- Virtuoso-Tenuta le Tre Virtù, Scarperia/Lucigliano (FI) (novità Guida Michelin 2020)
- Borgo San Jacopo, Firenze
- La Bottega del Buon Caffè, Firenze
- La Leggenda dei Frati, Firenze
- Ora d'aria, Firenze
- Il Palagio, Firenze
- Gucci Osteria da Massimo Bottura, Firenze (novità Guida Michelin 2020)
- Santa Elisabetta, Firenze (novità Guida Michelin 2020)
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