Menu di Pasqua: dalla A di agnello alla P di pardulas

Come antipasto puntate alle ricette della tradizione italiana. Preferite il casatiello napoletano o la pizza di pasqua umbra con formaggi e salumi? 

Per i primi vi vengono in aiuto le verdure di stagione. Federico Zanasi propone "finti" tagliolini di asparagi, ma l'ortaggio primaverile può anche essere usato in maniera più classica, nel sugo di un "vero" piatto di pasta.

Come secondo, ovviamente, non può mancare l'agnello. La ricetta di Andrea Aprea è un lombo di agnello con melanzane, cipollotti e prugne. Abbinamento più classico - ma non meno gustoso - nella ricetta di Valerio Centofanti dell'agnello panato con scalogno caramellato con purea di fagiolo pisello di Colle di Tora. 

Rivisitazione della tradizione abruzzese nell'agnello cacio e uovo di Marianna Vitale. Avete ospiti vegetariani? Saranno entusiasti dei carciofi gratinati con pane, aglio, timo e parmigiano.