Clafoutis ai mirtilli, la ricetta del dolce francese

Per preparare il clafoutis ai mirtilli setacciate bene la farina.

Unite alla farina lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.

Mescolate e unite le uova e il latte a filo continuando a mescolare. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrate la teglia e cospargetela di zucchero. Sistemate sul fondo i mirtilli e coprite con l’impasto.

Cospargete la superficie con lo zucchero e infornate a 160 °C per circa 40 minuti. La superficie del clafoutis dovrà risultare dorata.

Sfornate il clafoutis ai mirtilli e spolverate con lo zucchero a velo prima di servirlo caldo o a temperatura ambiente.

Varianti

Il clafoutis può essere preparato anche nella sua versione salata. Sostituendo lo zucchero con un formaggio morbido come la ricotta e un pizzico di sale, otterrete una base perfetta per essere arricchita con verdure o salumi.

Come servire il clafoutis ai mirtilli

Ottimo per colazione, il clafoutis ai mirtilli è perfetto da servire con il tè del pomeriggio o come dessert dopo i pasti. Servitelo con una pallina di gelato alla crema nella stagione più calda.

Mirtilli congelati o freschi?

Per preparare il clafoutis di mirtilli, potrete usare sia i mirtilli freschi che quelli congelati. Se usate mirtilli congelati potrete evitare di scongelarli e metterli direttamente in teglia, ma se usate mirtilli freschi ricordatevi di lavarli bene e di asciugarli prima di inserirli nella ricetta.