Mini-gugelhupf al cioccolato, mascarpone e pinoli

Riscaldate il forno a 160° C con ventilazione.

Sbattete il burro, il sale e lo zucchero con le fruste elettriche.

Aggiungete le uova e continuate a sbattere per 2-3 minuti, poi incorporate il mascarpone.

Mescolate la farina con il lievito, il cioccolato e i pinoli e aggiungetela alla crema con le uova sempre sbattendo, e versando a poco a poco il latte fino a ricavarne una crema soffice e non liquida.

Distribuite l'impasto nello stampo per mini-gugelhupf e fate cuocere nel forno caldo per circa 25 minuti.

Capovolgete lo stampo e fate raffreddare i gugelhupf su una griglia per dolci.

Serviteli freddi.