La carota che voleva essere pasta | Why Waste? Stagione 2

Why Waste? è tornato. La serie di Fine Dining Lovers che ti mostra come trasformare gli scarti alimentari della tua cucina in piatti deliziosi, con ricette e consigli di alcuni dei migliori chef del mondo, è ora online con la seconda stagione.

Quasi il 50% delle verdure prodotte nel mondo viene sprecato: questa ricetta di Why Waste? 2 ti mostra cosa possiamo fare con loro prima che finiscano nella spazzatura. L'ha ideata César Troisgros, lo chef di quarta generazione della leggendaria famiglia Troisgros, ed è una soluzione ingegnosa per utilizzare le bucce e i ritagli di carote per preparare un'insalata di "pasta" croccante e insolita ricca di umami.

Elegante e terrosa, dal sentore di agrumi, speziatura di harissa e profondità di sapore, questa è una soluzione semplice per dare una seconda vita ai tuoi ritagli di carote ed elevarli al livello di una cucina tre stelle Michelin.