Torta al limone soffice fatta in casa, la ricetta da provare

Rompete le uova in una terrina, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale. Aggiungete il burro lavorato a pomata e frullate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite la scorza dei limoni grattugiata finemente e continuate a mescolare.

Setacciate la farina, unitela al lievito e versatela a pioggia sul composto di uova continuando a mescolare.

Imburrate e infarinate una teglia e versate all’interno il composto ottenuto (potrete usare anche uno stampo per plumcake).

Infornate a 170°C per circa 50-60 minuti. Estraete la torta al limone dal forno e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servirla copritela con lo zucchero a velo a piacere.

Varianti della ricetta e consigli

Essendo un dolce facile e tradizionale, la torta al limone ha numerose varianti. Potrete preparare la torta al limone senza burro sostituendolo con 100 ml di olio di semi, ma anche una torta al limone senza uova semplicemente aggiungendo 250 ml di acqua al posto delle uova. Otterrete così una torta al limone vegana morbida e golosa. Fate sempre attenzione, quando preparate la torta al limone, a non grattugiare la parte bianca della scorza dell’agrume perché renderebbe amaro il vostro dolce.