Chicken pot pie: la ricetta semplice

Non c'è niente di più confortante di un pasticcio di pollo fatto in casa, soprattutto nei mesi più freddi. Quando il vento soffia forte, la pioggia batte sui vetri e fa buio presto, una chicken pie è una soluzione di grande effetto con il minimo sforzo: un pasto caldo capace di avvolgere tutti in una coperta di rilassante di bontà e che, oltre tutto, riempie la casa di un profumo meraviglioso.

La chicken pot pie è un piatto ideale per le fredde giornate invernali, ma in realtà ha il suo perché tutto l'anno. L'unica parte difficile di una torta di pollo fatta in casa è la pasta. Puoi scegliere di fare una pasta fillo o una frolla a seconda di ciò che preferisci, oppure puoi rndere tutto più semplice e utilizzare per la tua chicken pie una sfoglia già pronta nel banco frigo per risparmiare tempo e fatica.

Come fare una Chicken Pot Pie: la ricetta

Il ripieno è la parte che rende davvero eccezionale la ricetta della chicken pie e di solito include un composto di pollo con cipolle, carote e condito con sale e pepe. Iniziate con le cipolle e le carote, tritatele finemente e fatele rosolare in una pentola fino a farle caramellare. Il pollo va invece cotto separatamente in una pentola, oppure se vuoi risparmiare tempo puoi usare un pollo allo spiedo.

Aggiungi quindi i petti di pollo nella pentola con le cipolle e le carote e cuocere per qualche minuto. Aggiungi poi una tazza e mezza di brodo di pollo e piselli surgelati, fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Sciogli il burro in una padella e incorpora la farina lentamente, circa due cucchiai. Aggiungi lentamente una tazza di panna da cucina continuando a mescolare e abbassa la fiamma al minimo. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza densa e liscia, condisci con sale e pepe e un pizzico di noce moscata, quindi aggiungilo al pollo.

Prendi ora una teglia rotonda e stendi uno strato di pasta sul fondo, quindi versa il composto di pollo con un mestolo e chiudi con un altro strato di pasta sopra. Pizzica la crosta superiore tutto intorno per formare un bordo spesso, resistente e anche decorato. Non dimenticarti anche di fare qualche buco con un coltello o una forchetta sullo strato superiore di pasta, dopodichè spennellala con un uovo sbattuto per farla dorare durante la cottura. Inforna a 180 gradi (forno già caldo) e fai cuocere la chicken pot pie fino a quando la crosta sarà dorata. Ci vorranno circa 30 minuti. A quel punto sforna e lascia raffreddare bene prima di servire la chicken pie.