Cinnamon rolls: la ricetta dei rotoli di cannella

Cominciate a preparare i vostri cinnamon rolls con l’impasto. Prendete 100 g di farina e metteteli in una terrina insieme a 50 ml di latte e 50 ml di acqua. Mescolate bene questo composto, copritelo e lasciatelo lievitare per un paio d’ore.

A questo punto aggiungete al primo impasto il resto della farina setacciata, lo zucchero, la rimanenza di acqua e di latte. Mescolate bene e unite l’uovo.

Aggiungete il burro tagliato a cubetti e il sale. Impastate nuovamente fino ad ottenere un impasto soffice e omogeneo.

Fate lievitare il panetto coperto con un canovaccio per circa 3 ore. Poi stendetelo dello spessore di circa 1 cm. Formate un grande rettangolo.

Mescolate ora gli ingredienti della farcia: il burro fuso, la cannella e lo zucchero.

Spennellate il rettangolo di pasta con il composto della farcia e arrotolate creando un grosso rotolo di cannella.

Tagliate il rotolo in tante girelle alte circa 3-4 cm e poi trasferitele in una teglia coperta di carta forno con un taglio rivolto verso l’alto e uno verso la teglia.

Le rotelle di cannella dovranno essere leggermente distanziate. Lasciate lievitare ulteriormente per un’ora, fino a quando le rotelle non saranno a contatto.

Cuocete i cinnamon rolls in forno a 180°C per 20-25 minuti. Dovranno risultare ambrati, ma fate attenzione a non bruciarli.

Nel frattempo mescolate lo zucchero e l’acqua fino ad ottenere una glassa bianca. Sfornate i cinnamon rolls e ricopriteli con la glassa.

Lasciate raffreddare i rotolini di cannella prima di servirli.

Varianti della ricetta

Se non siete amanti della cannella, potrete preparare i cinnamon roll con il cacao amaro in uguale dose. Se invece amate la cannella, ma volete una variante dei cinnamon rolls ancora più golosa, aggiungete all’impasto iniziale due cucchiai di cacao amaro.