Pancake Senza Lievito: ricetta facile e veloce

In una grande terrina mescolate la farina setacciata, le uova, il burro fuso e il pizzico di sale.

Aggiungete anche il latte a filo e in ultimo il bicarbonato.

Mescolate bene con le fruste fino ad ottenere un composto fluido e privo di grumi.

Scaldate una padella antiaderente e scioglietevi una piccolissima quantità di burro.

Mettete in padella un mestolino di composto e roteate leggermente la padella per ottenere la classica forma tonda del pancake.

Cuocete ogni pancake un minuto per lato e impilateli in un piatto.

I pancake senza lievito sono pronti per essere farciti con miele, sciroppo d’acero e frutti rossi o con salmone, uova in camicia e bacon.

Pancake nella loro variante originale: con il lievito

Per coloro che invece preferiscono la variante classica dei pancakes – quella che comprende quindi l’utilizzo del lievito – ecco di seguito la ricetta.

Gli ingredienti necessari sono 1 uovo, 150 ml di latte, 50 g di farina di grano tenero di tipo 0, 20 g di zucchero, un pizzico di sale, burro per ungere la padella.

• miscelare tra di loro gli ingredienti secchi
• unire il latte e mescolare con una frusta finché si ottiene un composto liscio
• aggiungere l'uovo e cominciare ad amalgamare il tutto
• scaldare una padella, unta leggermente con il burro
• versare il composto a cucchiaiate
• quando iniziano a formarsi delle bolle in superficie, girare il pancake e cuocerlo per un minuto scarso dall'altro lato

Ricette ideali per la colazione

I pancakes sono la perfetta colazione per iniziare bene la giornata. Inoltre, si prestano perfettamente ad innumerevoli variazioni, sia dolci che salate a seconda dei gusti.

Per quel che riguarda le ricette dolci, particolarmente deliziosi sono i pancakes allo sciroppo d’acero, un vero grande classico; i pancakes ai cachi autunnali e semi di chia o, ancora, la deliziosa torta di pancakes con frutti di bosco.

In alternativa, per coloro che prediligono una colazione salata, provate i pancakes al salmone affumicato.

Siete in cerca di alternative ancora più sfiziose? Le troverete tutte in “Pancake: consigli e ricette dei pancake degli chef stellati”