State cercando qualche ispirazione per degustare al meglio un piatto con un vino? Abbiamo chiesto qualche suggerimento al grande sommelier svedese Andreas Larsson: ecco i suoi abbinamenti preferiti.
Sushi e sherry secco
Qualcuno troverà lo sherry un po' fuori moda, ma è perfetto con il pesce crudo e con il cibo giapponese. La qualità migliore? Larsson consiglia un Fino o un Manzanilla.
Roquefort e Sauternes
Al posto del formaggio Roquefort potete usare il gorgonzola, purché non sia troppo dolce.
Cibo Thai e Riesling
Vi piace la cucina tailandese? Un Riesling ultra-dry è perfetto insieme a piatti speziati, ad esempio i noodles piccanti con granchio.
Nella giornata contro lo spreco alimentare, lo chef dell'Osteria Francescana viene eletto "Goodwill Ambassador" nell'ambito del Programma per l'ambiente delle Nazioni Unite.
Per la prima volta in Italia si progetta una certificazione ufficiale per il ruolo di Executive Chef che attesti specifiche competenze, proprio come in Francia accade con il MOF.
La decisione degli organizzatori a causa dell'emergenza Covid: appuntamento rimandato all'1 e 2 giugno a Lione. Confermata invece la finale Europea il 15 e 16 ottobre a Tallin
Il 29 settembre ricorre la prima giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari: ecco le Chef Box di 11 top chef che saranno disponibili sull'app Too Good to Go
Il leggendario chef francese Pierre Troisgros è scomparso all'età di 92 anni. Insieme al fratello riuscì a cambiare la gastronomia francese (e mondiale) dalla cucina della loro Maison Troisgros a Roanne
Yoga tra i filari, passeggiate in bici, giri in Jeep o voli panoramici in elicottero, ma anche picnic e vendemmia attiva: ecco le migliori esperienze proposte dalle cantine.
A tu per tu con il pizzaiolo che, insieme al fratello Salvatore, guida ora 12 locali tra l'Italia e Londra. Il segreto del loro successo? "Pizza buona, socievole e sana in un ambiente smart"
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