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Proprio come la quinoa, il bulgur è oggi un cereale sempre più utilizzato in cucina. Siete certi di sapere davvero come cucinare il bulgur? In realtà si tratta di una preparazione molto semplice quanto gustosa.
Che cos'è il Bulgur
Il bulgur è un cereale originario del Medio Oriente, il cui nome significa "grano tritato". In Italia è conosciuto anche come grano spezzato. Il bulgur è generalmente impiegato come la semola, sia in preparazioni dolci che salate.
Come cucinare il bulgur
Il bulgur viene cotto in acqua, come la pasta o il riso. È sufficiente versare il bulgur (circa 80 g a persona) e il doppio della quantità in volume d'acqua all'interno di una casseruola. Cuocete a fuoco basso per 8 minuti, finché l'acqua non viene assorbita dal bulgur. Coprite e mettete la padella lontana dal fuoco per 4 minuti circa. A questo punto il bulgur avrà acquistato volume e generalmente non è necessario eliminare l'acqua in eccesso.
Si può mangiare ancora caldo o lasciarlo raffreddare per impiegarlo poi in insalate e piatti freddi.
Vi è venuta voglia di bulgur ma ancora non sapete cosa preparare? Ecco alcune ricette a base di bulgur da cui trarre ispirazione:
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