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Vi siete mai chiesti come fare una Tornado Omelette? Ecco un video imperdibile con tutti i consigli e i trucchi per fare a casa il piatto coreano del momento.
I venditori ambulanti coreani sono maestri nel far roteare l'omelette tornado per creare una delizia a base di uova che viene tradizionalmente adagiata sul classico riso bianco. Non è facile da fare, ma con questi consigli, un po' di pratica e un po' di pazienza, potrete far sì che la vostra Tornado Omelette si arrotoli a spirale e si alzi nella padella come vuole la tradizione (e il nome). Con questo video apprenderete tutte le tecniche necessarie per una Omelette Tornado perfetta. Scoprite qui tutti i trucchi per farla!
Come fare l’Omelette Tornado
Ci sono alcune cose da ricordare - avrete bisogno di un paio di bacchette, e una padella perfettamente unta o antiaderente. L’Omelette Tornado deve essere cotta a fuoco medio-alto, quindi una piastra a induzione permetterà di controllare facilmente il calore, ma potrete usare anche un più tradizionale fornello a gas.
Quali sono gli ingredienti dell’Omelette Tornado?
Molto simile alla sua iconica cugina francese, l’Omelette Tornado è fatta solo con uova, sale, acqua (ma si può usare brodo o una demi glace). In questo video viene aggiunto l'amido di mais per garantire una bella consistenza soffice, ma anche per tenere insieme l’omelette mentre la si rotea. Avrete bisogno di grasso e potete usare olio di semi, olio d'oliva o burro chiarificato.
La tecnica per roteare l’Omelette Tornado
In questo video, la miscela di uova è fatta aggiungendo tutti gli ingredienti insieme e sbattendo l'uovo con un frullatore a immersione per incorporare aria. Questo trucco donerà una consistenza perfettamente spumosa. Scaldate l'olio e quando la padella è calda, aggiungete un mestolo pieno del composto di uova. Quando i bordi diventano bianchi e soffici, è il momento di iniziare a girare con le bacchette. È importante ricordare che è necessario accelerare il movimento mentre si girano le uova, questo perché i bordi inizieranno a cuocere più velocemente mentre la forma del tornado si forma proprio al centro della padella. Esercitatevi nel vostro movimento molte volte prima di procedere con la preparazione e provate anche ad aiutarvi roteando la padella.
Condite con sale e pepe, erba cipollina tritata e coprite il riso bollito o fritto prima di godervi la vostra Omelette Tornado!
