Gazpacho di basilico

Come preparare il gazpacho di basilico, ricetta estiva facilissima

• Per preparare la ricetta del gazpacho di basilico, iniziate tagliando i pomodori a pezzi levando la maggior parte dei semi.
• Tagliare il peperone a pezzi togliendo la totalità dei semi.
• Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzi, spezzettare la mollica di pane e mettere il tutto in un recipiente chiuso insieme all’aglio (privato dell'anima centrale) all’aceto e all’olio.
• Lasciare in frigorifero a macerare per qualche ora.
• Lavare il basilico, usare solo le foglie e gettate i rametti: aggiungerlo agli altri ingredienti nel mixer.
• Frullare a lungo aggiungendo il sale (un cucchiaino da tè raso basterà, ma assaggiare per bilanciare le dosi dell’aceto e dell’olio) e l’acqua, se necessario, per arrivare a una consistenza liquida ma cremosa.
• Conservare in frigorifero e servire molto freddo, se necessario ripassate al mixer all’ultimo momento.

Curiosi di conoscere la ricetta originale del gazpacho andaluso? Trovate qui gli ingredienti e la ricetta del gazpacho andaluso spiegata passo passo.

Se invece state cercando una ricetta perfetta per un aperitivo estivo, provate la terrina di gazpacho al pomodoro e cetrioli.