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porzioni
4
ingredienti
Cozze
2 kg
Pepe
q.b.
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
q.b.
Olio Extravergine di Oliva
q.b.
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine di oliva in una padella capiente, unite l'aglio e aggiungete le cozze pulite.
- Coprite con il coperchio fate cuocere a fiamma viva per circa 3 minuti. Vedrete le cozze aprirsi.
- Togliete la padella dal fuoco e togliete le cozze che sono rimaste chiuse.
- Servite con abbondante pepe nero macinato al momento e il prezzemolo tritato.
- Se lo gradite, potete aggiungere del peperoncino tritato all'olio prima di aggiungere le cozze.
- Potete guarnire il piatto con spicchi di limone.
- I "puristi" fanno cuocere le cozze in una pentola capiente senza olio né aglio, macinando soltanto il pepe nero al momento.
