Pizza di scarola

Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete la farina, l'olio, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Dopo aver impastato, formate una palla e coprite con un canovaccio di cotone per un’ora.

Nel frattempo tagliate la scarola e soffriggetela con l'aglio e i filetti d’acciuga, poi aggiungete olive, sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti.

Ora tirate la pasta e formate due dischi: coprite il primo con la scarola, aggiungendo i pinoli e l’uvetta, e chiudete poi il tutto con il secondo disco.

Ungete con olio extra vergine di oliva e cuocete in forno per 30 minuti.