Fagottini alla greca

Arriva dalla Grecia questa ricetta di croccanti fagottini in pasta fillo ripieni di agnello, feta, melanzana, zucchina e un profumato bouquet di spezie mediterranee come origano cannella e rosmarino. Questi stuzzicanti fagottini possono essere serviti per il brunch, sono perfetti per un buffet di festa o come antipasti.

Come preparare i fagottini alla greca.

• Sbucciate cipolla ed aglio e tritate il tutto.
• Riscaldate 1 cucchiaio d'olio in una padella capiente e fatevi indorare la carne d'agnello insieme con il trito a fiamma moderata.
• Aggiungete i pomodori e fate cuocere per circa 10 minuti senza coprire.
• Insaporite con sale, pepe, 1 cucchiaino di origano, rosmarino e cannella.
• Lavate e mondate la melanzana e la zucchina, poi tagliate il tutto a fette.
• Friggetele a poco a poco in 3-4 cucchiai d'olio a volta. Quando sono fritte salatele.
• Riscaldate il forno a 200° C calore statico sopra e sotto.
• Spennellate con poco olio uno stampo per muffin.
• Tagliate la pasta fillo in quadrati di 12x12 cm.
• Spennellate ogni foglio di pasta fillo con poco olio d'oliva e disponete 3 fogli (uno sull'altro) in ogni cavità dello stampo per muffins.
• Distribuitevi la carne, le verdure ed il formaggio feta sbriciolato. Insaporite con l'origano e fate cuocere ed indorare nel forno caldo per 15-20 minuti.
• Accompagnate con un'insalatina verde.

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