Come fare i crostini croccanti per insalate e ripieni

Per preparare i crostini, cominciate affettando il pane in cassetta. Fate fette spesse circa 1cm. A questo punto togliete la parte delle croste e tagliate la mollica a striscioline. Ricavate poi i cubetti. 

Fate un trito fine di erbe aromatiche. In una padella antiaderente versate un filo d’olio. Aggiungete i crostini di pane e il trito di erbe aromatiche.

Fate saltare i crostini a fuoco vivo. Fate attenzione a girare i crostini costantemente per evitare che si brucino. Quando i crostini alle erbe saranno dorati e croccanti, trasferiteli su un foglio di carta forno. Aggiungete altro olio alla padella e mettete in cottura il resto del pane con una spolverata di paprika. 

Consigli e curiosità

I crostini di pane sono perfetti anche per dare croccantezza a zuppe e vellutate. Inoltre, i crostini, sono ideali per evitare sprechi in cucina. Preparateli con il pane raffermo e saranno ancora più croccanti. Usate le croste del pane in cassetta per arricchire le vostre polpette. Basterà immergerle per pochi istanti in acqua o latte e spezzettarli all’interno del ripieno di polpette e polpettoni. 

Varianti

I crostini di pane per insalate e ripieni sono buonissimi anche se preparati in forno. Sistemateli su una teglia foderata con carta forno, irrorateli con un filo d’olio e arricchiteli con erbe e spezie. Infornate i crostini a 170°C per 5-8 minuti girandoli almeno due volte.