Insalata finocchio e radicchio con gorgonzola

INSALATA CON FINOCCHIO E RADICCHIO

Tagliare le foglie del finocchio e mettere da parte per guarnire la nostra insalata. 

Lavare il finocchio, rimuovere la parte più dura del bulbo e tagliare finemente a fette. 

Mettere in una cotola. 

Lavare e tagliareil radicchio, ma non troppo fino, e mettere nella stessa ciotola. 

Schiacciare grossolanamente le noci, tagliare il gorgonzola e mettere nell'insalatiera. 

A questo punto tagliare il prezzemolo. 

Per condire l'insalata con finocchio preparate un dressing semplice composto da Olio Extravergine d'Oliva, succo di limone, miele e prezzemolo. 

Aggiustare di sale e pepe. Mischiare il tutto e servire con le foglie di finocchio che avevamo messo da parte all'inizio.