Patate al forno con asparagi, formaggio e pancetta 

Un contorno goloso e stuzzicante ideale per accompagnare un gustoso piatto di carne: patate intere passate al forno per permettere al ripieno di formaggio, asparagi e pancetta di diventare filante e croccante. 

Come preparare le patate al forno con asparagi, formaggio e pancetta

• Lavare le patate e se necessario spazzolarle a fondo.
• Bollirle per circa 15 minuti in acqua salata, scolarle e farle sgocciolare.
• Lavare gli asparagi e tagliare le estremità.
• Scaldare in una padella un cucchiaio di burro e cuocervi gli asparagi a fuoco basso per circa 5 minuti.
• Insaporire con sale e pepe e far raffreddare un po’.
• Tagliare la pancetta a pezzettini.
• Tagliare a metà le patate e scavarle un po’ con un piccolo cucchiaio, mescolare la polpa delle patate con la pancetta e il formaggio.
• Disporre le patate una accanto all’altra in una teglia unta, distribuire su di esse gli asparagi e cospargerle con il composto di pancetta e formaggio.
• Distribuire sul tutto il rimanente burro a fiocchetti.
• Cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato (200°, a media altezza). servire guarnito con l’erba cipollina.
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