Dolce con cachi e meringa alla mandorla

Lavate e tagliate in due metà i cachi.

Mettete le quattro parti su una teglia. Montate a neve finissima gli albumi.

Aggiungete gradualmente lo zucchero sempre sbattendo.

Riempite una sacca da pasticciere e spruzzate delle meringhe sui cachi.

Cospargete con le foglie di mandorle.

Mettete i cachi nel forno caldo (200°) per circa 5 minuti.

Appena le meringhe sono di un colore giallo oro tirateli fuori dal forno. 

Servite subito.