Gelato alle fragole e lamponi e ai mirtilli

Fare il gelato a casa, ci avete mai pensato? Con questa ricetta, preparare un ottimo gelato ai frutti rossi è facilissimo. Due deliziosi gusti, fragola e lampone e mirtillo, per un freddo dessert da servire con frutta fresca e foglioline di basilico.

Come preparare il gelato alle fragole e lamponi e il gelato ai mirtilli

• Lava e monda le fragole, poi tagliale a pezzi.
• Riducile in purea in un frullatore insieme ai lamponi.
• Passa la purea al passino e mescolala con il mascarpone.
• Lava i mirtilli e riducili anche in purea usando il frullatore e uniscili al resto del mascarpone mescolando.
• Sbatti le uova a bagnomaria (caldo) con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero, il liquore e lo zucchero vanigliato fino a ricavarne una crema soffice.
• Poi trasferisci la scodella in un recipiente con acqua e ghiaccio (bagnomaria freddo) e fai raffreddare la crema continuando a sbattere.
• Mescola la metà della crema fredda con il composto con fragola e lampone.
• L'altra metà con il composto ai mirtilli. Monta la panna, dividila in due parti e incorpora una parte alla crema con fragole e lamponi, e una parte alla crema ai mirtilli.
• Versa ogni crema in una propria scodella e fai gelare nel freezer per almeno 4 ore, dando una mescolata circa ogni 30 minuti.
• O fai gelare in una gelatiera.
• Sbuccia la banana e tagliala a fette, lava le fragole, tagliale in quarti e lava anche i mirtilli.
• Servi il gelato ai mirtilli e il gelato alla fragola e al lampone (porzionatore per gelato per realizzare palline di gelato) con una guarnizione di banana, bacche e foglie di basilico.

Se questa ricetta di gelato ai frutti rossi vi ha conquistati, provate anche quella del gelato allo zenzero e zafferano.

Segui Fine Dining Lovers anche su Facebook