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ingredienti
Manzo
4 bistecche 200 g cad.
Timo
4 rametti
Sale
Pepe
macinato fresco
Senape
2 cucchiai, di Dijon
Olio di Oliva
2 cucchiai
Funghi
600 g, finferli
Porri
200 g
Aglio
2 spicchi
Olio di Oliva
2 cucchiai
Burro
2 cucchiai
Prezzemolo
8 rametti
Cumino
un pizzico
Preparazione
Riscaldate il forno a 100° C.
Insaporite la carne con sale e pepe, poi spennellate con la senape da tutt'e due i lati.
Riscaldate l'olio in una padella (adatta anche per forno) e friggete la carne da ambo i lati a fiamma viva.
Poi mettete la padella nel forno caldo, ricoprite con la metà del timo, dopodichè finite di cuocere la carne nel forno per circa 40 minuti.
Nel frattempo pulite i funghi, tagliate a metà il porro per la lunghezza, lo lavate e poi lo tagliate in fettine di circa 1 cm.
Sbucciate e tritate l'aglio.
Riscaldate l'olio ed il burro in una padella capiente, poi aggiungete i finferli, l'aglio ed il porro, salate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti.
Mescolate di tanto in tanto.
Tritate il prezzemolo, poi aggiungetelo ai funghi insieme con sale, pepe e cumino.
Tirate fuori la carne dal forno, tagliatela a fette e servitela con i finferli al porro e una guarnizione di timo.
