Involtini senza nichel di pollo con prosciutto crudo

Adagiare su ogni petto di pollo una fetta di prosciutto e una di formaggio.

Arrotolare gli involtini e chiuderli con spago di cucina o con uno stuzzicadenti.

Scaldare in una teglia un filo d’olio, unire gli involtini, aggiungere un pizzico di sale, le foglie di alloro e di salvia.

Lasciar rosolare per 2 minuti, poi aggiungere il vino.

Lasciar cuocere per altri 3 minuti. Versare il tutto – liquido di cottura compreso – in una teglia e continuare la cottura in forno a 180 °C per 10 minuti, finché il sughetto non si sarà rappreso e il pollo non sarà diventato croccante in superficie.

La ricetta di Laura Rizzo è tratta dal libro Eat Different.