Polpette di pesce con insalata di cetrioli

Una ricetta speziata e piccante d'origine thailandese: le polpette di merluzzo insaporite da curry, lime, coriandolo e peperoncino, accompagnate con una gustosa insalata di cetrioli, cipolla e peperoncino. Un secondo piatto che promette un'esplosione di sapore!

Come preparare delle deliziose polpette di pesce con insalata di cetrioli

Per l'insalata

• Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà per la lunghezza e svuotateli con un cucchiaino, poi tagliateli a fettine sottili.
• Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
• Tagliate a striscioline i peperoncini dopo avere eliminato i semini.
• In una scodella capiente mescolate il succo di lime con la salsa di pesce e lo zucchero.
• Passate cetriolo, cipolla e peperoncino nella scodella e condite il tutto con la salsetta mescolando per bene.

Per le polpette di pesce

• Tagliate a pezzetti il pesce e passatelo in un frullatore insieme all'albume, le foglie di lime e la pasta di curry fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Trasferite il composto in una scodella e unite i fagiolini tagliati a pezzettini dopo averli sbollentati per 3-4 minuti in acqua e sale, il peperoncino ed il coriandolo.
• Con le mani infarinate formare delle polpettine di circa 5 cm di diametro.
• Disponete le polpette su un piatto largo e passatele in frigorifero per 30 minuti.
• Riscaldate l’olio in una padella capiente e fate indorare le polpette da ambo i lati a fiamma viva.
• Fatele sgocciolare su carta da cucina e servite le polpette di pesce con l'insalata di cetrioli.

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