Tonno in crosta di erbe mediterranee su pomodorini e biscotto di Agerola

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Tonno in crosta di erbe mediterranee su pomodorini e biscotto di Agerola

Una ricetta veloce e gustosa dello chef campano Danilo di Vuolo, con tonno, caponata di verdure e pomodorini di Piennolo.

28 Agosto, 2013
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Cucina

Stagione & Occasione

porzioni

4

ingredienti

Tonno
500 gr, pancetta
Pomodorini
8, di Piennolo
Melanzane
60 gr, sott'olio
Olive
60 gr, verdi e nere
Biscotti
1, di Agerola
Salsa di Basilico
Erbe
Mediterranee
Olio Exravergine di Oliva

Preparazione

Parare la pancetta ed avvolgerla in un trito di erbe aromatiche.

Scottarla su entrambi i lati in una padella antiaderente con olio di oliva facendo attenzione a far rimanere cruda la parte centrale del tonno.

Porre su carta assorbente e scaloppare.

Adagiarlo sulla caponata, con tutti gli ingredienti ed aromatizzare con fior di sale e la salsa al basilico.