Salvia Fritta

Veloce da preparare e invitante, la salvia fritta è un antipasto perfetto per accogliere i tuoi invitati a tavola. Avvolte in una pastella a base d'uovo, vino e sale, le foglie della salvia sono fritte in olio caldo per diventare groccanti e golose. 

Come preparare la salvia fritta

• Lavate le foglie di salvia e tamponatele con carta da cucina.
• Dividete l'uovo e fate una pastella con il tuorlo, il vino ed il sale.
• Fate riposare per 10 minuti.
• Montate a neve l'albume ed incorporatelo con una frusta alla pastella.
• Passate le foglie di salvia ad una ad una (prendendole con una pinza) nella pastella e fatele friggere nell'olio caldo (circa 170°C) per circa 1 minuto.
• Fatele sgocciolare su carta da cucina e servitele con una guarnizione di fiori di salvia.

Ecco qui altre gustose ricette a base di salvia:

• Filetto di vitello con salvia e mele
• Risotto burro e salvia con cuori di pollo
• Penne ai funghi porcini e salvia

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