Hamburger di Salmone e Quinoa con crema di Avocado

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Hamburger di Salmone e Quinoa con crema di Avocado

Come realizzare gli hamburger di salmone con quinoa e conditici con salsa di avocado: la ricetta facile e sfiziosa per il brunch.

07 Marzo, 2017
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Tipo di Piatto

Cucina

porzioni

4

Tempo Totale

0 HR 45 MIN

ingredienti

Quinoa
150 g, colorata
Sale
Salmone
250 g, di filetto, pronto da cuocere senza pelle
Prezzemolo
1 manciata
Aneto
1 manciata
Uova
1
Pangrattato
2 - 3 cucchiai
Pepe
macinato al momento
Olio Vegetale
2 cucchiai
Rucola
1 -2 manciate
Cipollotti
1
Avocado
1
Crème Fraîche
2 cucchiai
Curry
1/2 cucchiaino, in polvere
Limoni
1 - 2 cucchiai, succo
Pepe di Cayenna
Panini
4 per hamburger

Preparazione

Hamburger di Salmone, Quinoa e Avocado

Per il vostro hamburger di salmone e avocado iniziate lavando sotto l’acqua corrente la quinoa in un setaccio, mettila in acqua bollente salata e fai cuocere per 10-15 minuti.

Metti in un setaccio, fai sgocciolare e raffreddare.

Lava il salmone sotto l’acqua corrente, asciuga picchiettando e trita molto finemente.

Lava le erbe, asciugale scuotendo e tritale finemente.

Mescola in una terrina la quinoa con il salmone, le erbe, l’uovo e il pangrattato.

Insaporisci con sale e pepe.

Dalla massa forma 4 polpette di hamburger al salmone e friggile nell’olio sui due lati per 5-6 minuti in una padella antiaderente calda fino a quando assumono un colore bruno dorato.

Lava la rucola sotto l’acqua corrente, asciugala scuotendo e tritala finemente.

Lava e monda il cipollotto e taglialo ad anelli sottili.

Sbuccia l’avocado, taglialo a metà, elimina il nocciolo e riduci la polpa in purea insieme alla crème fraîche, curry, succo di limone, sale e pepe di cayenna.

Mescola insieme il cipollotto e insaporisci.

Taglia a metà i panini con gli hamburger di salmone, in senso orizzontale e arrostisci a piacere le superfici di taglio.

Spalma con un po’ di crema di avocado, colloca sopra la rucola e le polpette, copri con la crema rimanente, colloca le metà superiori dei panini e servi.

 

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Bagel con salmone e guacamole

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