Panino gamberi e bacon

Come preparare il Panino gamberi e bacon

Per la salsa:

• Spremete l'arancia.
• Prendete la maionese classica (o montatela direttamente voi), aggiungete ketchup e sriracha.
• Aggiustate di sapore con arancia e brandy.

Per il panino:

• Sgusciate i gamberoni, privandoli della testa e devenandoli.
• Nel frattempo mettete a bollire dell’acqua.
• Immergete i gamberoni per 40 secondi.
• Scolateli e passateli nel ghiaccio, operazione che garantisce una maggiore croccantezza.
• Passate le fette di bacon sulla piastra per renderle croccanti.
• Tagliate il pane a metà e ungetelo con dell’olio extravergine d'oliva.
• Fatelo abbrustolire dalla parte incisa.
• Capovolgetelo e aggiungete la salsa, l’insalata, i datterini, i gamberoni, il bacon.
• Ancora un po’ di salsa per chiudere il tutto.

I consigli dello chef Andrea Guerrieri:

• Utilizzate un pane leggero ma croccante, che lasci spazio agli ingredienti.
• Se gradito, affiancate a delle chips di patate artigianali.

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