Torta morbida pere e cioccolato

Sbucciare le pere, dividerle a metà, eliminare i semi e tagliarle a fette.

Metterle in una pentola con il succo di limone, il vino bianco e lo zucchero bruno e aggiungere acqua fino a quando le pere sono coperte.

Portare a ebollizione, far bollire, togliere dal fornello e mettere da parte.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Tritare la cioccolata e fonderla insieme al burro, far raffreddare.

Fare sgocciolare le pere.

Foderare uno stampo con carta da forno e distribuirvi le fette di pera.

Battere a schiuma le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e la cannella.

Aggiungere un po' alla volta il burro al cioccolato e battere il composto finché diventa cremoso.

Setacciarvi dentro la farina e mescolare il tutto.

Mettere l'impasto sulle pere e appiattirlo.

Cuocere per circa 45 minuti nel forno preriscaldato.

Coprire con un foglio di alluminio fino a quando si è decisamente imbrunito.

Togliere, fare intiepidire, togliere dallo stampo e servire la torta accompagnandola con la panna.