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ingredienti
Carne di Fassona
q.b.
Olio
q.b.
Limoni
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Capperi Sotto Sale
q.b.
Preparazione
Come preparare la battuta di Fassona ai sapori monferrini
- Prendete la battuta di Fassona e battetela al coltello.
- Prendete i capperi, lavateli e asciugateli bene.
- Tritateli finemente, quindi metteteli da parte.
- Prendete un contenitore, mettete 50 g di limone e 100 g olio evo.
- Aggiungete un pizzico di sale e pepe bianco.
- Emulsionate il tutto e aggiungete i capperi.
- Servite la salsa sulla carne.
Qui potete trovare la ricetta della battuta di Fassona in una versione più mediterranea: la battuta di Fassona con limoni amalfitani e bufala affumicata.
La Fassona in versione cotoletta? La ricetta di Davide Scabin.
