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Meglio un goblet o un tulip? Scegliamo uno stange o teniamo lo snifter?
Alla maggior parte di noi questi nomi sono ignoti, ma un birrofilo che si rispetti deve conoscerli: sono tutti bicchieri da birra. Ognuno con la sua storia e le sue peculiarità, e soprattutto ognuno adatto a una diversa tipologia.
E nel caso ve lo stiate chiedendo no, non c'è bisogno di appartenere alla cosiddetta categoria dei beer geek per saper padroneggiare la scelta dei bicchieri da birra: non è richiesta nessuna particolare conoscenza specifica su carbonazione e dintorni, né bizzarre nozioni pseudo-scientifiche sugli aromi, solo la voglia di dare un buon servizio ai vostri ospiti e seguirci in questa breve disamina.
BICCHIERI PER LA BIRRA: I SOLITI NOTI
I più famosi e rassicuranti dei bicchieri da birra. Usando la classica pinta andate sempre sul sicuro: si presta bene a contenere più o meno tutte le tipologie di birra.
Una certezza anche il boccale, la mug, bicchiere da brindisi per eccellenza: basta impugnarlo per ricreare l'atmosfera delle gasthaus bavaresi. Perfetto per una situazione conviviale - dove con conviviale intendiamo che la birra servita (e bevuta) si misura a litri.
... E GLI INSOLITI
Avete ospiti a cena e volete stupirli? Niente champagne, dotatevi di uno snifter. Meglio noto come balloon, il bicchiere a stelo di solito si usa per brandy e cognac, ma base larga e superficie stretta vi aiutano a catturare anche gli aromi delle birre "da meditazione".
Sempre nella categoria dei bicchieri da birra"bassi e cicciotti" (terminologia prettamente scientifica) rientrano il goblet e il tulip: tozzo il primo, "a bulbo" il secondo, riempiteli con ales di ogni latitudine e gradazione alcolica.
GLI OMONIMI BICCHIERI
La primavera è la stagione perfetta per le weizen, da servire nell'omonimo bicchiere: la sua forma svasata è perfetta per la schiuma morbida che caratterizza le birre di frumento tedesche. Bicchiere alto e slanciato anche per le pilsner. Il perlage fine delle birre ceche viene valorizzato al massimo dal bicchiere - anche in questo caso omonimo.
E sempre dalla Germania arriva lo stinger, a forma di tubo: il bicchiere perfetto in cui bere birre leggere e dissetanti come le kolsch.
Nell'infografica qui sotto trovate una disamina dei vari bicchieri da birra, mentre se volete affrontare meglio il tema della degustazione leggete questo approfondimento.
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