Ana Roš è famosa per i suoi discorsi fortemente ispirazionali.
Il più nota è sicuramente quello che la chef di Hiša Franko ha fatto sul palco dei World's 50 Best Restaurants 2017 ricevendo il premio come miglior chef donna (lo trovate qui). Pochi giorni fa la Roš ha fatto un altro discorso destinato a essere ricordato, un discorso che ha incantato la platea di Food on the Edge, congresso enogastronomico a Galway, in Irlanda.
Dall'abbandono - per amore - di una potenziale carriera da diplomatica ai tempi in cui dormiva in cucina, la chef slovenia racconta la sua straordinaria storia, resa ancora più straordinaria dal fatto che non ha mai ricevuto una vera e propria educazione culinaria, e ha realizzato tutto mentre cresceva due bambini.
Durante il suo intervento spiega anche come il ristorante abbia creato, in una vallata difficile affacciata sull'Adriatico, una forte rete di produttori locali.
Godetevi questo bellissimo video.