Cloud Eggs Ricetta: Cosa Sono e Come si Preparano le Cloud Eggs

Siete ancora fermi ai toast alla frutta o alla pasta cruda di biscotti? Sbrigatevi a mettervi al passo: il nuovo trend di Instagram sono le Cloud Eggs.

In questi ultimi giorni le "uova nuvola" hanno avuto un'impennata di condivisioni sui social e i blogger hanno iniziato a proporre la propria ricetta di cloud eggs, dimostrando che, a differenza di molte ricette di uova - qualcuno ha detto eggs benedict? - queste sono staordinariamente facili da preparare.

Cloud Eggs: Cosa Sono

La differenza fondamentale tra le uova al tegamino e le cloud eggs è fondamentalmente una: nelle seconde il tuorlo si separa dall'albume, che viene poi montato a neve ferma, riempito nuovamente con il tuorlo e cotto in forno.

Sempice, no? L'unica difficoltà ovviamente consiste nel montarle al punto giusto di solidità - come una meringa, per intenderci, solo senza lo zucchero - e nel tenere d'occhio la cottura. La consistenza finale sarà soffice ma con una sottile crosticina all'esterno.

My first attempt making cloud eggs. They look pretty good if I may say so and so delicious. 😋 #myfirstattempt #cloudeggs #eggfast #lchf #lowcarb #highfat #ketogenicdiet #ketolifestyle #ketodiet #ketosis #ketogenic #keto

Un post condiviso da Ketoliciousness (@ketoliciousness) in data: 7 Mag 2017 alle ore 05:16 PDT

🍳☁️🍞 #EggInACloud #EggCloud #CloudEgg #CloudEggs #CloudToast

Un post condiviso da Kristi Farinelli (@kristifarinelli) in data: 7 Mag 2017 alle ore 11:52 PDT

I was contacted yesterday morning by BBC Scotland to give my opinion on the cloud eggs craze. Trouble was I'd heard of them but thought it was a bit of a faff so hadn't bothered making them. Silly woman! They are super easy and fun to make. I'm sure kids will adore them too. I had some leftover dal and made a batch of eggs to float on top. Oh my days, best decision! I'm sure it's fab with toast and avos and other breakfasts bits, but trust me, dal is the way to go. Cheeky nigella seed naan too. Btw, I cooked a small batch for slightly less time, refrigerated them and popped the eggs in a hot oven for 2 minutes so Andrew could enjoy them later too. Recipe #ontheblog. #linkinbio 😙😙🐣🐣🍳🍳🍽🍽💛💛🌞🌞 #cloudeggs #breakfastgram #healthyeats #getinmybelly #organicfood #healthybalance #eatwelllivewell #healthylunch #lentils #recipedevelopment #vegetariansofig #eggsforbreakfast #dal #bonappetit #huffposttaste #saveur

Un post condiviso da Kellie Anderson (@food_to_glow) in data: 9 Mag 2017 alle ore 02:12 PDT

Make Tuesday mornings cuter with a couple of cloud eggs ☁️ - a delicious recipe from @amummytoo ✨🍳 #CloudEggs #EggRecipe #EggsinClouds #Chives #ChilliFlakes #BreakfastInspo #Breakfast #Eggs #BreakfastGoals #TuesdayMornings

Un post condiviso da Family Go Live Magazine (@familygolive) in data: 9 Mag 2017 alle ore 01:10 PDT

Cloud Eggs: la Ricetta

Ricapitoliamo. Abbiamo detto che i passaggi fondamentali nella ricetta delle cloud eggs sono:

1. Separare il tuorlo dall'albume

2. Montare l'albume a neve ferma

3. Mettere l'albume su carta da forno, fare un buco in mezzo in cui inserire il tuorlo

4. Cuocere a circa 230° per 5 minuti

Se volete fare un twist alla vostra ricetta di cloud eggs potete aggiungere all'albume verdure a pezzettini, prosciutto o bacon a dadini, formaggio.

Guardate questo video tutorial per capire meglio come preparare soffici, deliziosissime cloud eggs: