Come servire il tartufo, ecco cosa dice il Galateo
15 Gennaio, 2014
I
I tartufi sono molto preziosi, lo sanno tutti. Ecco perché grattare il tartufo in cucina prima di servire i piatti è considerato un gesto di cattivo gusto, sia a casa che al ristorante. È come se il padrone di casa dicesse ai suoi ospiti: «Decido io quanto metterne».
Come si serve il tartufo
È molto meglio portare in tavola il tartufo insieme a una "mandolina", la classica grattugia da tartufo, e affettarlo direttamente davanti agli occhi degli ospiti in modo che possano decidere quanto ne vogliono. Se non avete la mondolina tra i vostri utensili da cucina, andrà bene qualunque grattugia in grado di produrre fettine sottili; se è ben affilato, funziona anche il pelapatate.
Scopri i nomi dei 19 chef provenienti da tutta Europa che concorreranno il prossimo ottobre per vincere una delle competizioni culinarie più prestigiose del mondo. Per l'Italia in campo Alessandro Bergamo.
Trascorrerete l'estate in città? Nessun problema, sono tanti i ristoranti aperti nel mese più caldo dell'anno. Ecco gli indirizzi aperti sempre o parzialmente ad agosto.
Agosto in città? Ecco dove andare per uno spuntino gourmet, un aperitivo, una serata all'insegna dello street food, una pizza a portafoglio o una cena fine dining. Tutto rigorosamente all'aperto.
Altro che vista mare: in questi ristoranti la cucina gourmet si gusta con i piedi nella sabbia, o quasi. Scoprite dove mangiare a un passo dalla battigia.
Dal Gargano al Salento, le masserie gourmet dove godersi l'estate tra sapori della tradizione rivisitati, ingredienti a chilometro zero, natura e relax.
Profumati e beverini, omaggiano il paesaggio mediterraneo con i suoi sentori e i suoi sapori, con qualche incursione esotica. Venite a scoprire i signature drink pensati dai bartender per l'estate 2020.
