Italians do it better: l'Italia vince la Coppa del Mondo della Gelateria

Italians do it better: l'Italia vince la Coppa del Mondo della Gelateria
22 Gennaio, 2020
Articolo

“Abbiamo creato libertà, non sogni”: l'avanguardia culinaria di Contraste e i nuovi progetti di Perdomo-Piras-Press

Lo chef Matias Perdomo ci racconta i nuovi format di Contraste. Dal non-menu alla non-estetica, dalla diversificazione alla standardizzazione, ecco una lezione d'autore sulla cucina contemporanea e le tre grosse novità in cantiere.